Pato assado na grade

Pato assado na grade


Pato pode ser um pássaro complicado para cozinhar devido à sua natureza paradoxal. Sua carne tem o escuro rico magreza de qualquer animal jogo, mas entre a pele ea carne é uma espessa camada de gordura que devem ser cozidos para fora. Isso requer alta temperatura, que cozinheiros aventureiros podem optar por administrar com seu churrasco. É importante organizar o seu pato e as fontes de calor, de modo que a gordura abundante escorrendo de seu pato não irá causar surtos na churrasqueira.

Instruções

1

Pré-aqueça sua grade para uma alta de calor, cerca de 450 F. Se você estiver usando um grelhador a carvão, varrer as brasas em uma pilha de cada lado e deixar uma lacuna no meio. Se você estiver usando uma churrasqueira a gás, desligue a meio e deixar ambos os lados em chamas. Se sua grade tem apenas dois queimadores, desative um e deixar o outro diante.

2

Coloque uma panela de folha no meio da grade para pegar os gotejamentos do pato enquanto caem. Mesmo que a gordura de pato não pegar fogo e causar surtos, haverá o suficiente gordura fundida para fazer sua grade muito confuso se você não organizar uma chapa para pegá-lo.

3

Temporada seu pato dentro e por fora com sal e pimenta. Petróleo a pele levemente, em seguida, use a ponta de uma faca afiada para marcar o levemente em um padrão axadrezado.

4

Coloque o pato ao longo do meio da grelha, onde o calor foi desligado. Se desejar, você pode usar um dos torrefadores vertical projetada para cerveja lata de frango.

5

Fechar a tampa do grelhador e cozinhar para aproximadamente 30 a 40 minutos, dependendo do tamanho do pato. Quando um termômetro de cozinha inserido na coxa lê 165 F, o pato está terminado.

6

Retire o pato da sua grade e cubra-o frouxamente com papel alumínio. Deixe descansar por cinco a 10 minutos antes de carving e de servir.