Passos para o Fondant

Passos para o Fondant


A combinação de marshmallows, açúcar em pó e uma variedade de aromas e corantes cria uma crosta de gelo chamado fondant suave que é utilizado tanto para cobrir bolos e esculpir formas para decorar produtos assados. Pré-fabricados fondant é popular entre os padeiros profissionais e cozinheiros domésticos igualmente, e isso simplifica o processo de decoração e economiza tempo e esforço para o decorador.

Instruções

1

Defina o bolo assado, arrefecido no prato e cobri-lo de forma segura com filme plástico. Coloque-o no freezer e chill-lo por até uma hora ou até ligeiramente endurecido.

2

Retire o bolo do congelador e escovar todas as migalhas e retocar todas as protuberâncias.

3

Aplicar a cereja butterceam ao bolo utilizando a espátula. Se você está fazendo um bolo em camadas, as camadas do bolo geada restantes, mas mantê-los em bandejas separadas por enquanto.

4

Cubra sua superfície de trabalho e as mãos com uma pequena quantidade de gordura. Coloque o fondant sobre a superfície de trabalho e pressione-o para fora com as mãos. Você pode ter que amasse-a um pouco para torná-lo mais flexível.

5

Role o fondant para 1/4 de polegada de espessura na forma desejada ou montante necessário para cobrir a maior ou única camada de bolo. Repita se necessário, com outras peças de fondant para cobrir os outros bolos.

6

Arregace as fondant em torno de seu pino do rolo, e estendê-lo sobre o seu bolo. Posicionar o rolo na parte lateral do bolo e desenrolar suavemente o fundente de modo que não é suficiente para se dobrarem sobre a borda do bolo com cerca de 1 polegada de fundente de sobra. Mantenha o pino do rolo perto do bolo como você está desenrolando o fondant sobre o bolo. Será mais fácil para aparar qualquer fondant extra a partir do fundo de seus bolos do que ter muito pouco fondant em seu bolo e tentar reposicionar-lo para cobrir toda a camada.

7

Coloque o fondant sobre o bolo, pressionando e alisando os lados do bolo com as mãos. Se suas mãos estão aderindo ao fondant, aplicar mais encurtamento de suas mãos. Cubra quaisquer outros bolos para o seu bolo em camadas com fondant usando o mesmo método.

8

Insira os espetos de bambu para o topo da segunda maior nível. Corte os espetos, usando a tesoura, de modo que 1 polegada de os espetos se destaca, mas não vai mostrar através do topo.

9

Posicione a camada superior sobre o bolo por baixo e lentamente abaixá-lo para os espetos. Pressione-o levemente para situá-lo com firmeza. Decorar o resto do bolo como desejado.

Dicas:

  • Fondant também pode ser moldada para pequenas figuras, flores ou outros objectos decorativos.
  • Certifique-se de que a superfície de trabalho, as mãos, e quaisquer utensílios que você está usando para trabalhar com fondant estão completamente secos. Se toda a umidade fica no fondant, ele vai dissolver o açúcar e quebrar o fondant.