Um favorito tradicional para potlucks e piqueniques ou para petiscar, ovos cozidos são uma maneira simples e barata de pôr ovos em bom uso. Contudo, os ovos são altamente perecíveis. De acordo com a Michigan State University Extension, quando ovos cozidos são preparados e manuseados corretamente, eles permanecem frescos na geladeira por três a quatro dias.
Comprar ovos
Inspecionar os ovos cuidadosamente no supermercado para ter certeza nenhum deles está quebrado ou rachado, como rachaduras permitir a entrada de bactérias. Não compre ovos passado a data de validade indicada na embalagem. Se os ovos são devidamente refrigerado, eles são seguros para comer de três a cinco semanas. No entanto, a qualidade é melhor quando os ovos são frescos. Coloque os ovos em seu carrinho de supermercado última, em seguida, colocá-los na geladeira assim que chegar em casa. Se for um dia quente, refrigerar os ovos dentro de uma hora ou tomar um refrigerador para mantê-los frescos até chegar a casa.
Armazenar ovos frescos
Armazenar ovos frescos na caixa original. Coloque os ovos na parte mais legal da geladeira e não na porta, porque o armazenamento de ovos na porta permite que o ar quente para entrar. Os alimentos são armazenados com segurança na geladeira quando as temperaturas estão entre 33 e 40 graus Fahrenheit. A melhor maneira de determinar se sua geladeira é seguro é usar um termômetro de aparelho em vários pontos. Se deixar acidentalmente ovos frescos em temperatura ambiente, jogá-los fora, se tal tiver sido sentar-se por duas horas. Descartá-los depois de uma hora, se a temperatura é de 90 graus F. ou acima.
Hard-ebulição Ovos
Para fazer ovos cozidos com segurança, ferver os ovos até que ambas as gemas e os ovos são firmes. Arrefecer ovos cozidos completamente em água com gelo ou água corrente fria, em seguida, seque-os com uma toalha de papel. Não deixe que os ovos se sentar em água, porque as conchas são porosas. Guarde os ovos na geladeira até que esteja pronto para fazer ovos cozidos, em seguida, coloque os ovos cozidos na geladeira imediatamente.
Piqueniques e partidos
Mantendo ovos cozidos frio durante festas e piqueniques é crítico porque as bactérias multiplica-se rapidamente na zona de perigo temperatura - entre 40 e 140 graus F. Transporte ovos cozidos em um cooler com pacotes de gelo ou frios, ou em uma caixa térmica para manter a temperatura abaixo 40 F. Assim que chegar à festa, coloque o cooler na sombra até a hora de servir, em seguida, coloque servindo pratos em uma bacia de gelo para manter os ovos cozidos arrefecer durante o evento. Descartar ovos que permanecem à temperatura ambiente durante duas horas, ou uma hora num dia quente.