Comida desidratação impede o crescimento de microrganismos (bactérias e enzimas). De acordo com a Universidade de Missouri, remoção da água da comida, fazendo circular o ar quente e seco através dele é a, processo mais econômico mais fácil de conservar os alimentos.

Fatos

Antes do desenvolvimento de máquinas de desidratação-food, comida desidratada pessoas usando de calor do sol ou da aplicação de sal. A desidratação é o primeiro método conhecido de conservação de alimentos.

Valores Nutricionais

A desidratação afecta ligeiramente o valor nutricional do alimento, especialmente quando processados ​​num ambiente doméstico em vez de um estabelecimento comercial. Minerais como potássio, sódio e magnésio são mantidas em frutas quando secos, e quando os alimentos secos, como cenoura, pimentão e mangas são mantidas em locais escuros, a vitamina A é preservada. Alguns vitamina C, um nutriente solúvel em ar, é perdida durante o processo de secagem.

Benefícios

Frutos secos são naturalmente pobres em gordura e rica em fibras e hidratos de carbono.

Danos Food

Secagem de alimentos é menos prejudicial do que conservas e congelamento.

Armazenamento

Alimentos desidratados caseiros deve ser sempre mantido em um local fresco, seco e escuro. Armazená-los em recipientes hermeticamente fechados, tais como frascos ou sacos de congelação até ser necessário.