A antiga erva cilantro é as folhas da planta coentro anual. O uso desta erva remonta ao antigo Egito e Grécia. Também conhecida como salsa ou coentro chinês, é da mesma família como cenouras e salsa regular. Há apenas um tipo de coentro, mas tem inúmeras utilizações em cozinha internacional, e também tem alguns usos na medicina.

Origins

Originalmente arrancado das terras do sudeste da Europa, norte da África e sudoeste da Ásia, a planta coentro foi trazida para as Américas pelos conquistadores espanhóis. Seu uso tem sido datado já em 5000 aC na Grécia antiga. Ele também é referenciado na Bíblia e no texto em sânscrito.

Sabor

Cilantro tem um sabor forte e cheiro que às vezes é definida como "sabão". Outros descrevem-no como tendo citrinos ou qualidades de limão-like. As folhas fornecem um grande impulso sabor a qualquer coisa para a qual ele é adicionado. Algumas pessoas acham que o tast de coentro ser extremamente amargo. Houve alguma indicação de uma ligação genética para aqueles que não podem tolerar o sabor, mas isso nunca foi provado conclusivamente.

Usa em Cooking

Cilantro tem uma grande reputação na cozinha, ele é usado em todo o mundo em uma variedade de receitas. Cilantro é muitas vezes espalhados salsa, em saladas ou em guacamole, para citar apenas alguns de culinária mexicana. Comumente usado em Oriente Médio ou culinária indiana para sopas e curry, coentro adiciona um sabor picante para qualquer coisa. Como o calor destrói o sabor das folhas, e congelamento destrói o cheiro, sempre use as folhas frescas.

Usos Medicinais

Historicamente, o coentro foi usado para ajudar com o sistema digestivo e como afrodisíaco. Hoje em dia, a erva é conhecida por ser rica em vitamina C e ajuda a diminuir o colesterol. Também pode ser utilizado como um fungicida é, pois tem qualidades antibacterianas.

.