Bolinhos da barra são cozidos em uma panela, em seguida, cortado após o cozimento para bolinhos indivdual. Isso os torna muito mais rápido para fazer do que os cookies que devem ser descartados, rolado, ou em forma individualmente antes de assar. Para fazer as melhores bolinhos da barra, você precisa usar a panela de tamanho certo, prepare a massa corretamente, assim assistir os cookies não são sub ou sobre-cozidos, em seguida, corte os biscoitos para uma apresentação atraente.
Use o Pan Correct
O tamanho pan determina como grosso ou fino os biscoitos são, e se eles são super ou sub-cozinhados. Confira a receita para o tamanho pan recomendada, e use o caminho certo. No entanto, você pode substituir duas panelas menores para um maior. Por exemplo; se você não tiver uma panela de 15-por-10 polegadas, você pode obter os mesmos resultados usando dois 9-por-9 panelas de cozimento. Se você não tiver uma panela 9-por-13 polegadas, você pode substituir dois 8-por-8 panelas de cozimento.
Preparar a Propriedade Dough
Enquanto substituindo ingredientes é geralmente bem quando cozinhar, é um pouco mais complicado no cozimento, que se baseia em interações precisas para os melhores resultados. Por exemplo; se uma receita de cookie bar especifica manteiga, você pode não obter os mesmos resultados se você substituir uma margarina com um teor de água superior. Misture os ingredientes líquidos e secos separadamente, em seguida, misturá-los com cuidado. Não sobrecarregar a massa, como que pode desenvolver o glúten, que endurece os cookies.
Preste Atenção
Ambos sobre e sub-cozimento pode causar problemas para bolinhos da barra. Pré-aqueça o forno à temperatura requerida, em seguida, coloque as panelas de cookie na prateleira do meio no centro do forno. Não cozer mais do que dois recipientes de cada vez. Comece verificando os cookies para ver se eles são feitos cerca de 5 minutos antes do horário de término especificado na receita. Você quer que eles cozido, então eles não são pegajosos quando você cortá-los, mas não cozido e seco.
Apresentação
Enquanto a coisa mais fácil a fazer é cortar os biscoitos em retângulos padrão, é possível melhorar a apresentação dos cookies por ser criativo. Para fazer triângulos, cortar os bolinhos em quadrados, em seguida, corte cada quadrado na diagonal. Você pode fazer diamantes cortando linhas paralelas 1 1/2 polegadas distante para baixo o comprimento da panela, em seguida, corte de linhas paralelas em diagonal 1 1/2 polegadas de distância do outro lado da panela. Descarte as formas não-diamante deixados nos cantos ou dá-los a um ajudante para desfrutar. As linhas será mais preciso se você usar uma régua e marcar suavemente o bolinho cozido antes de cortar. Após certificar-se as linhas são onde você quer que eles, cortar todo o caminho através.