Os alimentos que gosto de amendoim cozido

Amendoim cozido, uma iguaria sul, são vendidos em bancas de beira de estrada em todo o Sul a partir de maio a novembro. Os amendoins melhor cozidos são feitos de amendoim "verdes", mas por causa da estação de crescimento limitado e sua alta perecibilidade, a alternativa lógica é usar amendoins secos. Amendoim cozido são um gosto adquirido. Mas de acordo com Tom Lowe, conhecido como "o cara do amendoim", as pessoas facilmente se apaixonar com o sabor original deste lanche Sul.

História

Amendoim cozido voltar para, pelo menos, a Guerra Civil (1.861--1.865). O governo confederado suplementado nutrição para as tropas com amendoim. Os soldados cozidos-los sobre fogueiras. Para estender a vida de prateleira, acrescentaram sal, que agiu como um conservante. Muitas pessoas ao norte da linha Mason-Dixon nunca ouviu falar de ferver um amendoim, mas eles são símbolos da cultura e culinária do sul. Em 1 de maio de 2006, eles foram feitos o lanche oficial da Carolina do Sul.

Preparação

Amendoim cozido são cozidos em água salgada ao ar livre durante um incêndio. Se estiver usando o amendoim verde, os recém-colhida a partir do solo, o tempo médio de fervura é de quatro horas. Amendoim cru que foram secas para preservá-los, levar cerca de 18 horas de ebulição. Uma vez que as conchas transformar encharcado, você abri-las e experimentar o sabor.

Sabor / Nutrição

Uma vez cozido, amendoim assumir a consistência de purê de batatas e têm um sabor salgado agradável. O sabor é semelhante ao de um legume fresco. Amendoim cozido fornecem quatro vezes mais antioxidantes de amendoins torrados porque durante o processo de ebulição os amendoins desenhar antioxidantes das conchas. Eles também conter resveratol, o que foi mostrado para prevenir o cancro e doenças do coração. Amendoim cozido são carregados com vitaminas e minerais e têm um baixo índice glicêmico.

Os gostos similares

Para simular o sabor de amendoim cozido, existem alguns alimentos que você pode tentar. Uma das variedades comerciais de soja do USDA, VIR 1501-1540, tem gosto de amendoim cozido. Uma árvore na Austrália chamado a palma pandanus fornece kairuku nozes, uma importante fonte de comida local que tem gosto de coco quando crus, mas quando cozido sabores como amendoim cozido. Texas Longhorn ervilhas Crowder, também conhecidos como ervilhas estripador vermelho, crescem em vagens que gosto de amendoim cozido. Outros grãos que gosto semelhante ao amendoim cozido são as de feijão e feijão pérola de quatro ângulos.

Receita

De acordo com um fã do show cooking "The Barefoot Contessa" a seguinte receita tem gosto de amendoim cozido. Quebre as extremidades duras de espargos; descascá-los; escovar uma assadeira com azeite; espargos casaco com azeite de oliva, o sal ea pimenta; colocar em folha de cozimento num forno a 400 graus durante 15 a 20 minutos até ficar macio; tirá-los e polvilhe com queijo parmesão e retorne ao forno por mais um minuto.