Halva é um doce popular que tem muitas variedades e uma história rica. Numerosas culturas tiveram uma influência sobre halva como ele viajou pelo mundo através dos tempos para torná-lo o que é hoje.

Origem

Embora muitas pessoas acreditam que halva se originou na Índia, especialistas como Alan Davidson do The Oxford Companion to Food afirmam que halva é uma invenção árabe. O nome "halva" vem de "HULW", a palavra árabe para "doce."

Primeiros Raízes

No século 7, HULW era uma pasta feita de tâmaras e leite. Ela evoluiu para uma confecção mais espessa com a adição de sêmola, à qual água de rosas foram adicionados edulcorantes fruta, mel, frutos de casca rija e mesmo.

Outras influências

Como ele fez o seu caminho para Nápoles, cenouras, foram adicionados cardamomo, cevada e ghee; Influências do Oriente Médio incluídas nozes, frutas secas, iogurte, mel e especiarias. Os turcos fez com ovos cozidos, xarope, nozes e frutas.

Evolução

"HULW" se tornou "halva" na Índia, e muitas variedades cresceu a partir dos primeiros formulários. Versões indianas contida semolina, ghee, farinha zedoary, especiarias, nozes, sementes, legumes, frutas e às vezes leite de coco, ovos e creme. Sul-asiáticos muitas vezes adicionados pistácios.

Influências posteriores

Os europeus criaram halva gergelim usando óleo de gergelim, sementes de gergelim moído, mel e açúcar. Hoje, a diversidade de halva continua a crescer com receitas, tais como vegan cru e abóbora halva.