Blue Mountain Coffee é o café cultivado na região de Blue Mountain da Jamaica. Esta região inclui as áreas de Portland, St. Thomas e St. Andrews. Sabe-se para a sua popularidade mundial, o que resulta em grande demanda e de custo elevado.

Fundo

Uma vez que as primeiras plantas de café chegaram em Jamaica (que, segundo a lenda, foram enviados pelo rei francês Louis XV), percebeu-se que as plantas prosperaram no clima da Jamaica, o que permitiu o rápido crescimento de uma indústria de café. A qualidade e quantidade de trabalho diminuiu após a abolição da escravidão até quase colapso da indústria em 1943. Uma década mais tarde, o Conselho Indústria de Café foi criada a fim de manter uma qualidade consistente e garantir seu valor de mercado.

Preparação

Blue Mountain café é cultivado entre 2.000 e 5.000 pés acima do nível do mar. Uma vez que os grãos de café são colhidos, eles são levados para uma das quatro pulperies da região a ser descascados, lavados, secos, curados e deixada envelhecer durante 6 semanas mínimos - uma prática feita por apenas alguns países do mundo. Este período de envelhecimento permite que o café para ficar consistente.

Coffee Board Indústria do governo jamaicano compra o café dos agricultores, após o que é submetido a testes para se certificar de que o produto é de um padrão de qualidade para exportação.

Classificações

Existem cinco tipos de café Blue Mountain: Blue Mountain # 1, # 2 Blue Mountain, Blue Mountain # 3, Pea Berry e triagem. A classificação é definida pelo tamanho da tela, aparência e defeitos. A Indústria Coffee Board requer 96 por cento dos feijões de aderir ao tamanho de triagem, uma aparência uniforme para os grãos, permitindo apenas a 2 por cento quantidade máxima de defeitos.

Popularidade

Café Blue Mountain não é apenas uma exportação altamente desejado de Jamaica, mas também um dos tipos mais procurados de café entre os conhecedores de todo o mundo. Jamaican Blue Mountain café tende a ir para preços elevados por a libra. Na Jamaica, o café é ainda mais raro, como a maioria dos grãos são torrados e exportados.

Aparência e sabor

Jamaicanos grãos de café Blue Mountain tende a ter uma cor verde-azulado antes de assar. Uma vez fabricado, ele assume, um sabor suave suave nomeadamente falta de amargura, proporcionando uma experiência de beber bem-arredondado.