A doçura é um dos cinco sabores o paladar humano reconhece. Quando um prato é muito doce ele pode sobrecarregar todo o palato, deixando-o incapaz de provar muito mais ou até mesmo apreciar o prato até o fim. Mas, o que é doce para uma pessoa pode não ser tão doce para outro; uma vez que todos os paladares varia. Dê a si mesmo e seus convidados tempo para se adaptar aos sabores e lentamente compensar a doçura até que todos estejam satisfeitos.

Sal

Sal compensa doce, mas ele também pode melhorar a doçura se itâ € ™ s não usado adequadamente. Muito pouco sal pode fazer um sabor doce prato mais rico, mas muito sal pode fazer um prato intragável. Ao usar o sal, adicione-o lentamente e mexa entre a incorporar. Então saborear o prato antes de adicionar mais. Outros ingredientes salgados, incluindo o molho de soja, molho de peixe ou bacon, pode ser usado para compensar a doçura bem.

Ácido

Ácidos são naturalmente ácido, mas eles também podem compensar pratos excessivamente açucarados. Use um ácido que complementa os ingredientes de seu prato. Alguns ácidos que podem ser usados ​​incluem vinagre, vinho ou frutas cítricas. Por exemplo, um molho de caramelo que é muito doce pode ter um toque de laranja adicionado a ele para ajudar a compensar a doçura. Ácidos são avassalador, então adicione em pequenas quantidades de cada vez e saborear o prato antes de adicionar mais.

Ervas

Ervas donâ € ™ t compensar a doçura, mas ajudam encobri-lo e adicionar um sabor adicional para distrair o paladar. Use uma erva forte, familiar, tais como alho, orégano ou cebola em pó. Use uma erva que complementa o prato e acrescenta sabor adicional, tal como a adição de alho para uma marinada excessivamente doce.

Diluição

Pode compensar doçura diluindo o prato, especialmente se for um molho, sopa ou outro líquido forma-receita. Diluir com sabor - frango, carne ou vegetais - estoque, água ou de leite para diluir o sabor doce. Você pode precisar adicionar outros temperos para compensar a diluição. Adicionar apenas um toque de seu líquido de diluição de cada vez e incorporá-lo bem.