Carne e cogumelos pratos italianos normalmente contêm um molho vermelho, ou um pesado molho cremoso, com muitas ervas italianas. Estas ervas podem variar de manjericão, orégano e alho com o sal ea pimenta simples. Vinhos carne são geralmente uma uva vermelha, assim como cogumelos e emparelhamentos prato italiano. Um vinho encorpado deve ser emparelhado com carne italiana e cogumelos para não ser ofuscado pelos sabores ousados ​​do prato.

Côtes du Rhône

Côtes du Rhône vinho é cultivado em Rhone Valley, na França, e inclui vinhos tintos, brancos e rosés. Red vinhos Côtes du Rhône são seco e frutado e normalmente feita a partir de uma mistura de 2-5 uvas diferentes, incluindo Grenache, Carignan, Counoise, Mourvedre, Terret Noir e Syrah. Desde Côtes du Rhône é um profundo e encorpado vinho, ele combina bem com pratos italianos que consistem em carne e cogumelos.

Merlot

Merlot é uma uva vermelha cultivada em zonas da França, bem como Califórnia e do Noroeste do Pacífico. O sabor de Merlot é semelhante ao Cabernet Sauvignon, mas mais suave. É um vinho de amadurecimento precoce, que é popular como um vinho de mistura. Merlot, sendo um vinho encorpado e frutado completo, irá realizar-se bem ao lado dos sabores ousados ​​de pratos italianos, incluindo carne e cogumelos.

Pinot Noir

Pinot Noir é uma uva vermelha cultivada em França, Califórnia, Oregon e Washington. É picante, rico e encorpado. Perfil de sabor da Pinot Noir inclui frutas, tomates, cerejas e, por vezes, tons de madeira. Vinhos Pinot Noir são populares por sua capacidade de emparelhar com praticamente qualquer prato, incluindo sabores italianos.

Sangiovese

Sangiovese um dos dois principais uvas vermelhas - o outro é Nebbiolo - crescido na Toscana, Itália. Sangiovese é um vinho tinto que é moderadamente ácida com elevados taninos. O sabor é levemente frutado, com tons terrosos. Duas cepas populares de Sangiovese são Brunello e Chianti vinhos, que par bem com carne de bovino e pratos de cogumelos.