Basil é uma erva versátil usado em muitos pratos em vários países. Este, erva aromática doce vem da família de hortelã e se parece muito com hortelã-pimenta. Quando você sentir cheiro de manjericão frescos ou secos, youâ € ™ ll aviso itâ € ™ s altamente perfumado, fragrância e que brilha através da maioria dos pratos. Em uma manjericão marinada pode tom baixo demais, ervas e especiarias mais pungentes e acrescenta uma doçura distinto para a sua carne ou legumes.

Fresca ou seca

Algumas receitas chamam manjericão fresco, que Isna € ™ t sempre fácil de encontrar. Manjericão fresco é mais potente do que o manjericão seco, mas manjericão seco é menor e você wonâ € ™ t precisam tanto quando em substituição fresco com seca. Use um 1/3 colher de chá de manjericão seco para cada 1 colher de chá de manjericão fresco. Se fazer uma receita que requer especificamente manjericão fresco - como um pesto ou pestolike marinada - você não pode substituir com uma manjericão seco, porque o manjericão fresco é puré com queijo, pinhões e outras especiarias para criar não só um sabor, mas textura.

Salsa

Salsa tem uma herbácea, sabor gramínea que funciona bem em marinadas em vez de manjericão. Quando substituindo salsa usá-lo em proporções iguais para manjericão, mas apenas usá-lo em marinadas frescos onde o item wonâ € ™ t ser cozinhado em fogo muito alto. Tempos de cozedura longos quebrar salsa e torná-lo amargo.

Estragão

Estragão é aromático, muito parecido com manjericão, mas tem um mais alcaçuz aftertaste. Ele funciona bem em marinadas aves e frutos do mar, mas doesnâ € ™ t par bem com carne. Substituto de estragão fresco ou seco para manjericão em proporções iguais.

Tomilho

Tomilho é versátil e muito utilizada como manjericão, especialmente na cozinha mediterrânica. Ele funciona bem com frutos do mar, aves e carne e melhora outras ervas como orégano, salsa e alecrim. Use tomilho fresco ou seco em proporções iguais ao manjericão frescos ou secos chamado para na receita.

Orégano

Orégano e manjericão são muitas vezes utilizados em conjunto na maioria das receitas, especialmente na culinária mediterrânea. Orégãos secos tem um sabor mais forte do que orégano fresco e pode ser usado no lugar de manjericão seco para o seu marinada em proporções iguais. Para um mais doce, mais sabor mintlike, use orégano mexicano, que está disponível na maioria dos supermercados.