O que une Cogumelos Juntos para Fazer Cogumelo Burgers?

O que une Cogumelos Juntos para Fazer Cogumelo Burgers?


Um saboroso burger de cogumelos pode ir cabeça-a-cabeça contra qualquer beef burger. Os cogumelos são saborosa, saudável e baixa em calorias. O que falta, no entanto, é uma propriedade de ligação. Se não for devidamente misturado, hambúrgueres cogumelo vai desmoronar na grelha. Para um hambúrguer que estão grudadas, use fortes ligantes com sabores suaves. Estes incluem batatas, glúten de trigo, grãos e legumes. Estes irão permitir que você adicione os temperos de sua escolha sem se preocupar como eles vão emparelhar com os sabores dos ingredientes de ligação.

Cole-o com glúten

O glúten de trigo torna um ligante potente para hambúrgueres cogumelo. Você pode usar vital glúten de trigo sozinho, mas vai ser mais fácil de misturar em se você combiná-lo com migalhas de pão de trigo integral. Glúten de trigo vital, uma proteína extraída de grãos de trigo, é um potente ligante que requer um cuidado especial. Adicionar todo o glúten de trigo e farinha de rosca para a mistura de hambúrguer de uma só vez e agita-se rapidamente. Caso contrário, ele pode se transformar em fios de cola-like e arruinar a sua mistura.

Batatas puxá-lo juntos

Batatas pode engrossar sopas, mas também trabalhar magia em um hambúrguer de cogumelos. Para preparar a batata como um aglutinante, fervê-la, amasse com um garfo e misture-o os outros ingredientes. Você também pode rasgar a batata com um ralador mão e adicioná-lo à mistura como um ingrediente cru. Muitas receitas de hambúrguer chamada para um ingrediente amido, tais como aveia, arroz ou mal. Se você não quiser adicionar um deles, batata amido fazer uma excelente escolha como um ingrediente de ligação.

The Mushroom Poderoso

O sabor terroso de cogumelos é complementado pelos sabores de legumes nutritivos e grãos, tais como lentilhas e cevada, que fazem excelentes adições de cogumelo hambúrgueres. Considere um hambúrguer de cremini e feijão, sendo que ambos têm um sabor de carne. Tempere com alho em pó e pimenta e adicione soja, churrasco ou molho de carne. Você também pode misturar vários tipos de cogumelos, como portobello, cremini e shitake, com cevada por um rissol saboroso. Desta vez, tente tomilho, vinagre balsâmico, sal e pimenta.

Gerencie Moisture

Depois de entender como se preparar pastas, experimento com suas próprias receitas. Gosto de todas as variedades de cogumelos seu supermercado ou agricultores oferta de mercado para encontrar os que você mais gosta. Se a adição de vegetais com muita água, como espinafre, cozinhá-los primeiro ou seus hambúrgueres pode ficar encharcado durante o cozimento. A mistura hambúrguer ideal é úmido o suficiente para moldar facilmente em rissóis substanciais que se ligam bem juntos. Rissóis deve ter umidade suficiente para que eles não sequem durante o cozimento. Se a mistura é muito quebradiço, adicione um pouco de água. Se a mistura é muito úmido, adicionar em mais de seu ingrediente amido ou aveia seca.