Alguns cortes de carne são muito difícil, mas você pode comprá-los a um preço razoável. Assim, você não deve zombar de tentar um corte mais resistente de carne, como um flanco ou fraldinha. Se você prepará-lo corretamente, você pode acabar com um jantar suculentos. Você vai precisar usar uma técnica conhecida como tenderizing, no entanto. Este método basicamente quebra as fibras musculares difíceis para tornar a carne mais macia. Existem várias opções para amaciar a carne, então tente o que você se sinta mais confortável.

Carne Mallet

Um martelo de carne é um instrumento usado para amaciar um corte duro de carne bovina. Basicamente, você bata a carne com o malho. Você não tem que bater duro, no entanto, mas você deve libra-lo por um par de minutos ou até que a carne achata. Você pode preferir colocar a carne em pedaços de papel entre cera de modo que pequenos pedaços de carne não voar para fora e entrar em seu cabelo ou roupa.

Powderered Amaciadores

Você pode comprar um amaciante na loja. Esta é a maneira simples de amaciar a sua carne. O amaciador geralmente contém ingredientes, tais como a papaína, que é uma enzima que vem a partir da papaia. Esta enzima é bastante eficaz em quebrar as fibras ásperas da carne. Se você tiver um corte grosso de carne, use um garfo para perfurá-lo várias vezes para que o amaciante pode penetrar na carne. Siga as instruções na etiqueta de amaciante.

Marinadas

Marinadas são outra maneira de trazer ternura a um corte de carne dura. Você pode preparar uma marinada de sua escolha, mas você precisa adicionar vinagre, vinho ou suco de limão, que são ácidas e vai quebrar concurso cortes de carne. Mergulhe a carne marinada numa mistura contendo um ingrediente ácido, juntamente com um óleo e alguns aromas de sua escolha, tais como alho e pimenta. Deixe o sit carne na marinada durante a noite para absorver os sabores e tornar-se tão macia quanto possível.

Bacon

Acredite ou não, o bacon é uma maneira eficaz para amaciar um corte duro de carne. Basta enrolar camadas de bacon em torno da carne. Cobrir a carne inteiramente com o bacon, e depois cozinhar a carne no forno. Como os cozinheiros de carne, a gordura do bacon vai derreter, acrescentando umidade e algum sabor a sua carne.