Lotação deriva da palavra francesa "couper", que significa "cortar". No mundo do vinho, o lote refere-se a um vinho de mistura ou de um vinho de corte que é utilizado para alterar o sabor ou a cor do primário uva.
Objetivo do Blending
O objectivo da mistura de vinhos é o de criar um novo vinho que é melhor do que os vinhos individuais isolados. Blending muda uma característica específica do vinho, como sabor, cor ou acidez. Misturando, no entanto, não é usado para melhorar um vinho de fraca ou medíocre através da adição de uma boa safra a um mau.
Misturando Vinhos
Vinhos de mistura, tais como cabernet, são escolhidos por suas qualidades individuais.
Cabernet sauvignon, cabernet franc e merlot estão entre as castas preferenciais usada como lotação de vinhos. Vintners às vezes misturar vinhos que utilizam diferentes safras da mesma uva. Eles também mistura com base em como os vinhos tinham idade para aumentar ou reduzir os efeitos de barris de madeira, misturando vinhos envelhecidos em barricas novas com os de idade.
Processo de mistura
Blending ocorre após os vinhos individuais são fermentado em barris.
Blending requer atenção aos detalhes. Vintners misturar vinhos da mesma cor - uvas vermelhas com vermelhas, uvas brancas com branco. Blending ocorre após o processo de fermentação do vinho, com cada variedade de uva fermentado individualmente. Vintners basear as quantidades de mistura de vinhos de medidas científicas, tais como a percentagem de açúcares em uvas.