A palavra "Anasazi" significa os antigos; o feijão derivam seu nome da tribo Anasazi de nativos americanos que originalmente colhidos eles. Enquanto feijão Anasazi ainda são cultivadas, eles são considerados um "feijão boutique", porque eles são mais limitados em disponibilidade do que outros feijões, mais comuns, como o pinto ou renal.

História

A tribo Anasazi viveu na área de quatro cantos dos Estados Unidos, que é composto de Colorado, Utah, Arizona e Novo México, já no quinto século. Uma vez que a escavação começou nas várias ruínas nessas áreas, panelas de barro lacrados foram encontrados dentro do entulho e habitações. No interior dos vasos foram alguns grãos que ajudaram a trazer de volta o crescimento das culturas de feijão Anasazi.

Aparência

Anasazi feijão são formar a família pinto de feijão e são muito semelhantes em tamanho, tornando-os maiores do feijão pequeno como lentilhas, mas ligeiramente menor do que grandes feijão, como feijão branco. A pele é branca com um padrão de cor cranberry que se assemelha aos padrões de mancha de uma vaca. As manchas são grandes e redondos, em vez de magro, com estalos, como feijão mottled.

Sabor e saúde Benefícios

Quando cozido, feijão Anasazi ter um creme especial, consistência macia com um sabor doce negrito. Além do sabor agradável, os grãos são fáceis sobre o estômago para digerir e causar menos gás do que a maioria dos feijões. Os hidratos de carbono complexos causadores de gás presentes no feijão Anasazi é apenas um quarto da quantidade encontrada nos grãos em geral.

Preparação

Feijão Anasazi tornar triplo em tamanho uma vez que a água é reintroduzido mas eles podem ser preparados de um terço do tempo do que outros grãos de tamanho e peso semelhantes, tornando-os um lanche rápida. Mergulhe os grãos em uma tigela de água durante a noite para obtê-los prontos para cozinhar. Os grãos podem ser cozidos após imersão até que estejam macias e concurso ou pode ser usado em qualquer receita chamando para feijão.