"Batatas irlandesas" são um doce regional popular americana, com nada da Irlanda ou batatas sobre os outros do que sua aparência. As confecções são feitos para olhar como um pequeno batata russet, fresco fora do saco e precisando ser lavado. Este é um paralelo interessante para trufas de chocolate, que foram originalmente laminados no cacau e destinados a se parecer com o fungo preto tão estimado em cozinha francesa.
A batata doce tradicional
A receita básica para batata doce irlandês é muito simples. O cozinheiro cremes juntos manteiga e creme de queijo com açúcar de confeiteiro e baunilha para fazer uma base doce com uma textura semelhante a uma crosta de gelo buttercream rijo. Coco ralado é então misturado, dando uma textura pastosa rígida. O doce é finalizada pelo moldando-o em formas de batata oblongo ou implantá-la em bolas, então rolando ou jogando o doce na canela para finalizar a semelhança com uma batata. Alguns vão para a extensão do uso de fragmentos de pistache ou outros frutos secos para fazer "olhos" sobre as batatas doces.
Tema e Variações
Para a maioria ou a sua existência secular, estes doces de batata ter sido uma especialidade regional centrada na cidade de Filadélfia. Nos últimos anos, com o alvorecer da era da Internet, estes doces pouco frequente tornaram-se amplamente conhecido fora da Pennsylvania, pela primeira vez. A propagação da batata doce resultou em uma série de variações de luxo, tanto dentro como fora do estado. Site da Martha Stewart caracteriza uma versão com nozes tostadas no lugar do coco, e algumas pasteleiros usar um doce que mais se assemelha nougat.
Batata Doce como uma Atividade
Batata doce irlandês tem sido sempre primariamente um tratamento caseiro, o tipo de simples doce dona de casa ocupada poderia transformar-se rapidamente com ingredientes mínimos. É fácil o suficiente para que ele também serve como uma atividade de dia chuvoso diversão para as crianças, que, claro, sempre apreciam idéias de artesanato que podem comer. Há poucos ingredientes, sem bordas afiadas ou superfícies quentes, ea mistura pode ser feito à mão, seja com uma colher de pau ou um conjunto bem-washed de pequenos dedos.
Versões comerciais
Apesar de seu apelo caseiro, algumas empresas estão a produzir batata doce comercialmente. Na Pensilvânia, e especialmente a área da Filadélfia, eles são uma visão comum em padarias de bairro durante as semanas anteriores ao Dia de São Patrício. Uma empresa local, Oh Ryan, produz o trata por dezenas de milhares, vendendo-os em caixas de presente retráctil. Califórnia-baseado do Candies Veja também fabricou os doces de batata, acrescentando nozes e pinhões usando para os olhos.