Se o seu alqueire de maçãs verdes é uma colheita literal, ou você simplesmente não podia resistir a uma pechincha-compra a granel, utilizando-se o fruto não curado rapidamente se torna uma prioridade. Mesmo se você tiver um amigo com uma prensa de cidra, sidra de maçã está fora - tart gosto 'maçãs verdes não manter-se bem para o processo de fermentação. Da mesma forma, maçãs vermelhas mais suave de polpa são melhores para a compota de maçã do que difícil, tart maçãs verdes. Maçãs amadurecidas têm qualidades que os tornam iguais, ou às vezes até melhor do que, maçãs maduras para alguns usos.

Aposte na manteiga

Maçãs Unripened funcionar bem para a manteiga de maçã, porque a sua acidez equilibra a doçura concentrada que vem de cozimento longo, lento. Use um fogão lento ou uma chaleira aberta para alcançar a propagação de espessura. Manteiga de maçã pode levar várias horas na chaleira aberta ou fogão lento. Use açúcar extra se manteiga ainda é demasiado azedo para as fases finais do cozimento.

Ponha-se pectina

Aproveite a sua colheita de maçã verde, fazendo pectina caseira para compotas e geléia tomada. Suco derivado rico em pectina maçãs verdes podem substituir pectina comercial, mas é melhor usar uma receita em que a pectina caseiro foi testado. Se você tem mais maçãs de tempo, congelar o suco tensas depois fervendo brevemente maçãs em cerca de 1 litro de água para cada 15 libras de maçãs esquartejado - núcleos, cascas e tudo. Use o suco de maçã verde descongelado como o principal líquido em receitas que permitam caseiro pectina líquida.

Jell o suco

Porque maçãs verdes são ricas em pectina, você não vai precisar de muito mais para uma geléia de base ou herbal maçã além de maçãs, água e açúcar. Após a mistura tem surgido, adicione um punhado de hortelã, tomilho, feijão de baunilha e aromas. Depois de ter deixado a tensão através de gaze durante a noite, cozinhar o suco de maçã com suco de limão em fogo alto até que comece a jell e está pronto para a indústria conserveira ou refrigeração.

Preserve o Pulp

Se você sempre lamentar toda a polpa de maçã você tem que descartar depois de esticar o suco para a tomada de geléia, ter coração. A fábrica de alimentos irá ajudá-lo a filtrar o peles, núcleo e sementes, mantendo a polpa. Use esta substância doce em muffins e bolos. Caso você tenha feito geléia por peeling, extracção de amostras e esquartejando as maçãs, reaquecer os pedaços de maçã amolecidas, tempere-os com açúcar e mel, e usá-los como uma compota sobre waffles, panquecas ou sorvete.