Não há nenhum substituto para os figos frescos adicionados a um prato. Eles são gordo, suculento e rodeado por uma camada exterior aveludado. Figos abundam no verão, mas, a menos que você vive em um clima tropical, são muito difíceis de encontrar o resto do ano. Tratar estas pequenas delícias corretamente quando elas estiverem disponíveis.
Mantenha figos frescos
Figos frescos são delicados e altamente perecível. Se você não estiver usando-los imediatamente, alinhar um recipiente raso com toalhas de papel, vagamente cobertos com filme plástico e guarde-os na geladeira por não mais que três dias.
Congelar Figos
Figos frescos durar muito mais tempo quando congelados; eles podem ser usados mais tarde em receitas de sobremesas e doces. Para congelar figos, faça uma calda (3 xícaras de açúcar, 4 xícaras de água, 1 colher de chá. Cítrico / ácido asscorbic), lavar e de-tronco os figos, corte cada fruta ao meio. Armazenar cerca de 1 pt. de figos com 1/2 xícara de xarope em recipientes fechados e recipientes lugar na parte mais fria do seu freezer.
Use Para Apresentação
Os figos são um fruto naturalmente estético quando são cortadas pela metade ou parcialmente esquartejado, abriu em pétalas e colocado em torno da periferia de uma travessa. Combinar figos frescos com ingredientes complementares, tais como o queijo mascarpone, queijo raspado Parmigiano Reggiano, ou fatias de presunto magro.
Adicionar a uma salada
Figos frescos trabalhar bem com fatias de pêssegos, peras e nectarinas, espinafre, rúcula e queijo Parmigiano Reggiano. Use qualquer combinação destes ingredientes para uma salada, top com figos cortados ao meio ou em quatro, e regue com um vinagrete de frutas à base de luz feita com vinagre de vinho branco.
Figos secos
Figos secos bem, mas deve estar totalmente madura antes que você possa iniciar o processo de secagem. De-tronco e reduzir pela metade os figos; coloque-os em uma superfície de secagem, do lado da pele para baixo. Você pode usar racks de refrigeração do seu forno para secá-las ao ar livre. Coloque os figos fora em um dia quente, com pouca umidade e cobrir com pano de queijo para manter afastado bugs. Caso contrário, secá-los num forno regulado para 120 ° durante 8 a 12 horas. Ligue o forno a 175 graus durante 10 a 15 minutos para pasteurizar as Figs. Figos secos durar no refrigerador por 18 a 24 meses, e no congelador por 5-8 anos.