O que faz um Sopa Bisque um?

O que faz um Sopa Bisque um?


Bisque é mais espessa do que sopa baseada em ações, mas mais suave do que sopa. Tradicionalmente, bisque era uma sopa de marisco francês feito de puré de lagosta, caranguejo, camarão, ou lagosta. Se uma sopa é classificado como um bisque depende da textura, ingredientes, e uma técnica usada para fazer isso.

Textura

Bisque tem rico, cremoso e até mesmo textura. É feito a partir de frutos do mar ou legumes em puré, por isso tem um, mais consistência aveludada mais espessa do que sopa. A sopa engrossa ainda mais como ele está cozido.

Ingredientes

Ao contrário de sopas caldo que são feitas de água, bisques são feitas a partir de frutos do mar puré e enriquecida com creme. Eles também são feitos com legumes como abóbora, cogumelos e tomates. Cognac, vinho, noz-moscada e outras especiarias são usadas para dar bisque, um sabor rico indulgente.

Técnica

Tradicional vivo requer o marisco ser marinado em vinho ou conhaque, cozidos e puré com a mão em uma pasta fina ou puré com um processador de alimentos. Creme é então adicionada para proporcionar a textura Brisque. Arroz cozido também é adicionado como um espessante.