Barras de doces tradicionais oferecem pouco mais do que o açúcar e calorias, mas há alternativas mais saudáveis. Se você os chama snack-bares, barras energéticas ou barras de granola, eles são doces ricos em fibras com uma gama de nutrientes que varia de acordo com os seus ingredientes. Se você fazê-los em casa, você pode ajustá-los para caber quase qualquer consideração dietética. Por exemplo, se você é alérgico ao mel, ou simplesmente preferem não usá-lo, você pode substituir a maioria dos outros adoçantes líquidos.

Papel do mel

A maioria das receitas seguem um padrão simples. Combine os ingredientes secos em uma tigela grande, em seguida, aquecer a sua adoçantes, óleo ou manteiga e aromas em uma panela pequena e misture a mistura com os ingredientes secos. Você pode, em seguida, assar a mistura adoçado, ou simplesmente pressione-o em uma panela e leve à geladeira. As barras definido como uma consistência firme ou mastigável, de acordo com a receita. Os ingredientes secos normalmente incluem aveia, outros produtos de grãos, sementes, picados ou nozes inteiras e frutas secas. Mel e açúcar mascavado, sozinho ou em combinação, tanto adoçar a mistura e ligar os outros ingredientes em conjunto.

Xaropes à base de açúcar

Xaropes baseados em açúcar são uma alternativa que funciona bem em snack bars. Você pode fazer o seu próprio por dissolução de açúcar em água e cozinhá-lo para o palco soft-ball - 234-240 graus Fahrenheit - para barras de borracha, ou a fase de hard-ball - 250-260 Fahrenheit - para lanchonetes crocantes . Xarope de açúcar faz um direto, um-para-um substituto para o mel. Se você não possui um termômetro de doces ou simplesmente não têm paciência para o açúcar a ferver, você pode usar o xarope de milho ou de estilo Inglês golden xarope. Qualquer um vai produzir um snack-bar aceitável.

Agave ou xarope de arroz integral

Xarope de agave é um adoçante dourado claro ou pálido feita a partir da planta agave azul, a mesma utilizada na produção de tequila. Xarope de arroz castanho, como o nome sugere, é feita a partir de arroz integral. Eles são populares com muitos consumidores preocupados com a saúde, porque eles não causam o açúcar no sangue a espiga rapidamente, como muitos outros adoçantes fazer. Você pode substituir esses xaropes diretamente para o mel em sua receita, embora você pode precisar de pré-cozinhar-los um pouco mais ou cozer as barras um pouco mais para obter a mesma consistência.

Fortemente Flavored Adoçantes

Outros adoçantes líquidos têm sabores fortes da sua própria, e você pode usá-los como ingredientes aromatizantes ou como um substituto imediato para o mel. Melaço mesa de luz funciona bem com gengibre e outras especiarias quentes em uma lanchonete, mas seu sabor potente pode sobrecarregar outros ingredientes. Você pode adicionar quantidades menores como um complemento para o seu adoçante primário, dando um sabor distinto e cor sem dominar a mistura. Xarope de bordo tem um sabor mais suave, e faz um snack-bar atraente. É muito líquido para usar como substituto directo de mel, então primeiro reduzi-lo a dois terços do seu volume original antes de misturá-lo com os ingredientes secos.