Uma galinha torrador é maior do que um frango / fritadeira e é classificada como tal de acordo com a idade e peso. Seu tamanho maior traz um sabor mais rico e mais forte quando é assado inteiro.
Idade
Roaster galinhas são abatidos com 14 semanas de idade, ao contrário de frangos de corte / fritadeiras, que são massacrados em sete semanas.
Peso
De acordo com o USDA, galinhas torrefadoras pesam entre seis e oito libras. Frango / fritadeiras pesar menos de seis libras.
Benefício
Um torrador de frango oito libras facilmente serve uma família de quatro a seis pessoas.
Outros métodos de cozimento
Galinhas torrefadoras também pode ser cortada, frito e cozido de muitas maneiras deliciosas. Eles são excelentes em ensopados slow-cozinhar como frango cacciatore, frango e bolinhos, e gumbo de frango. Você também pode cozinhá-lo em uma panela rodeado por seus legumes favoritos.
Temperatura adequada
É muito importante que uma galinha torrador é cozido para cozimento completo. Use um termômetro de carne na parte mais grossa do peito e na parte interna da coxa e asa. A temperatura adequada deve ser de pelo menos 165 graus F.
Considerações
Quando você compra um frango roaster e não planejar para cozinhá-lo em um ou dois dias, ele deve ser congelado. Quando é hora de cozinhá-lo, permitir que dois dias para descongelar na geladeira, nunca em temperatura ambiente.