Cogumelos trufa é um tipo de fungo que cresce raízes de árvores perto subterrâneas. Eles são um dos mais cobiçados e, como resultado, os alimentos mais caros do mundo, e pode custar centenas de dólares por libra.

Tipos

Universidade do Estado de Ohio afirma que existem mais de 200 variedades de cogumelos trufa, mas os tipos mais comumente disponíveis são trufas brancas, trufas de inverno preto, trufas negras de verão e a trufa Bianchetto.

Prazo

Cogumelos trufa são geralmente disponíveis sazonalmente, entre setembro e maio.

Geografia

Segundo a Sociedade micológica de San Francisco, cogumelos trufas são cultivadas nos Estados Unidos, Europa, Oriente Médio e África.

Cultivo

A colheita de cogumelos trufa é um processo tedioso que requer cuidado cavando-los do subsolo. Colheitadeiras de trufas pode usar porcos ou cães para encontrar as trufas, ou utilizar um pequeno ancinho mão para descobri-los com cuidado.

Usos

Cogumelos trufa pode ser cortado e aspergido sobre pratos de carne, molhos para massas, ou sopas. Eles também podem ser usados ​​para os óleos de cozinha e de sabor a manteiga.