O que é um Steak Minuto?

O que é um Steak Minuto?


Bife Minuto é uma peça fina cortar e bateu de carne, geralmente cortado do sirloin steak ou redondo. Bifes hora são finas e cozinhe muito rapidamente, dando-lhes o seu nome. Por causa de seus tempos de cozimento rápido, bifes minutos são a resposta perfeita para a pergunta-hora da refeição para o cozinheiro ocupado. Menor no custo do que muitos outros cortes de carne, bifes minutos são favorecidos por cozinheiros em um orçamento.

Basics

Enquanto o steak do cubo é por vezes referido como bife minuto, o bife minuto é realmente um corte diferente de carne. Cube bife é cortado da rodada bife ou acém e, em seguida, tenderized, dando-lhe a distinção em cubos. Cubed bife não cozinhar rapidamente, mas um bife verdadeiro minuto é diferente.

Bife minuto é pouco cortado do lombo ou bife rodada e bateu muito fina. O bife resultante é menos de 1/4 de polegada de espessura e é concurso de o bater. Ele pode ser cozido rapidamente e será garfo concurso, quando devidamente preparado.

Preparação



Bife Minuto é preparado quer pelo açougueiro ou em casa por corte da carne aproximadamente 1/4 de polegada de espessura. Em seguida, a carne é umedecido e bateu com um martelo de cozinha. O processo de batidas pode ser realizado muito rapidamente, colocando a carne umedecido entre dois pedaços de filme plástico e bater a carne com o malho em um leve ângulo para que o martelo atinge a carne e desliza para fora da borda da carne. Este método irá rapidamente amaciar a carne e reduzir a espessura em cerca de metade.

Cozinhar

Uma vez bateu, a carne é geralmente levemente temperado e frito pan rapidamente em uma pequena quantidade de óleo, virando apenas uma vez para marrons ambos os lados. A carne cozida pode ser coberto com qualquer número de molhos e condimentos.

Vantagens

A principal vantagem do bife minuto é o seu tempo de cozimento rápido. O processo de bater a carne também tenderizes-lo para que menos cortes do concurso vai sair bem. A combinação de batendo e tempo de cozimento rápido ajuda a carne para reter seus sucos, resultando em um bife Lenços e saboroso.

Custo

Desde steak minuto é martelado concurso, cortes de carne barata pode ser usado. Além disso, porque a carne é batido fina, menos carne é usada por porção. Essas duas considerações tornam minuto steak uma refeição barata para o cozinheiro com baixo orçamento.