O que é um queijo de Imprensa?

O que é um queijo de Imprensa?


Sem uma imprensa de queijo, fabricação de queijos duros como o cheddar, suíço ou parmesão seria quase impossível. Antes de a imprensa foi inventada, queijos moles semelhantes a ricota e queijo cottage foram os queijos mais comuns. A canção de ninar Little Miss Muffet refere-se a coalhada e soro, que foi um produto típico queijo se uma prensa de queijo não estava disponível.

História

Acredita-se que os romanos inventaram a prensa de queijo durante o primeiro século Antes deste tempo, a maioria dos queijos foram simplesmente drenado, a fim de fazer com que os sólidos leves para formar, em conjunto, em uma protuberância macio, sólido. O primeiro disco, queijos sólidos foram comidos principalmente pelos ricos e não se tornou uma mercadoria comum para as massas até séculos mais tarde. Após a queda do Império Romano, monges católicos manteve as técnicas de fabricação do queijo vivo e passou as tradições para baixo através da Idade Média, quando mais pessoas começaram a aprender e fazer seus próprios queijos duros.

Significado

A invenção da prensa de queijo permitido o excesso de soro para ser pressionado para fora de uma massa de sólidos de queijo, a produção de um queijo duro, o que poderia, então, ser envelhecida sem estragar. Muitas vezes aldeias inteiras seria chip para o custo de um único toque de queijo, que foi então usado por todos e forneceu a renda extra com as vendas de queijo para a aldeia.

Função

A imprensa de queijo, quer para uso doméstico ou comercial, é um dispositivo relativamente simples. A coalhada de queijo macio estão envoltos em musselina ou gaze e colocado dentro da imprensa, e pressão uniforme é aplicada a pressionar para fora o soro extra nos coalhada.

Tipos

Prensas de queijo comerciais fazem grandes tonéis de coalhada de queijo de cada vez. A prensa é geralmente de aço inoxidável com uma placa de pressão hidráulica para fazer a prensagem. Prensas Início queijo vêm em uma variedade de materiais, incluindo aço inoxidável, madeira e PVC. Prensas Início de queijo são simples de fazer e exigem muito poucas peças ou equipamentos para montar. A imprensa queijo normalmente contêm certas partes. Estes incluem, um aço inoxidável de madeira ou cilindro de PVC, uma base, duas hastes guia, um seguidor de madeira e um parafuso placa de pressão.

Identificação

A maioria das impressoras de uso doméstico de queijo são um cilindro rodada com duas hastes guia em ambos os lados. As hastes de guia segurar o braço de pressão centrada sobre o cilindro. Quando o braço de pressão é apertada o queijo é comprimido. De uso doméstico prensas de queijo são normalmente operados manualmente, e prensas de queijo comerciais são mecânicos, assegurando que cada lote de queijo sai exatamente o mesmo.

Tamanho

Prensas de queijo comerciais pode lidar com vários milhares de libras de coalhada de queijo de cada vez. Início prensas são geralmente limitada a menos de 10 libras.

Aviso

Simplesmente utilizando uma prensa queijo na coalhada não assegura que eles não estragar. Cuidados devem ser tomados para armazenar e envelhecer o queijo pressionado de forma específica para os resultados adequados. Certifique-se de lavar e desinfectar todas as partes de uma prensa de queijo antes de usar para impedir que as bactérias indesejadas de crescer no queijo.