Farinha de soja é utilizada para aumentar o teor de proteína e de humidade de produtos de forno e é por vezes utilizado como uma base para a proteína vegetal texturizada. Farinha de soja não é apropriada como uma substituição completa de farinha em produtos assados, pois não contém glúten. Outros farinhas podem ser substituídos por farinha de soja.

Função

Farinha de soja melhora a textura de alguns produtos alimentares e pode aumentar o teor de proteína. A primeira escolha como um substituto para a farinha de soja é farinha de soja. Farinha de soja é mais finamente moído de farinha de soja e tem um sabor mais suave.

Tipos

Outros farinhas de trigo não podem ser utilizados como substitutos de farinha de soja. Farinha de grão de bico, farinha de arroz, farinha de quinoa e pode ser substituída por farinha de soja. Cada uma destas farinhas tem um sabor ligeiramente diferente e pode alterar o sabor da receita.

Aviso

Uma vez que a farinha de soja é livre de glúten, deve ser tomado o cuidado de usar uma substituto livre de glúten, se há uma sensibilidade ao glúten. Certos farinhas não como trigo espelta e trigo mourisco terão baixas quantidades de glúten, embora estes sejam geralmente tolerada por pessoas com sensibilidade ao glúten. Completamente divulgar quaisquer substituições de ingredientes para garantir que as pessoas com alergias alimentares estão cientes e pode evitar alérgenos conhecidos.