O que é Rosewater Usado para em Cooking?

O cozinheiro ocasional pode encontrar-se perplexo por uma nova receita que pede água de rosas. Este, extrato incomum pungente é um ingrediente-chave em muitos pratos étnicos que fornece um distinto cheiro e sabor doce.

Função

Água de rosas é um aroma perfumado, muitas vezes usado em cozinha indiana e do Oriente Médio. Ele dá comida e bebidas, um aroma distinto e rosado cheiro.

História

Embora água de rosas é usado principalmente em alimentos étnicos de hoje, ele foi usado em os EUA durante a era vitoriana para dar sabor de confeiteiro até baunilha foi mais amplamente disponível. Era um ingrediente no cookie favorito do presidente James Monroe, chamado de "Waverly desordem."

Tipos de Pratos

Rosewater aparece em muitos pratos indianos e libaneses, especialmente sobremesas. Água de rosas também é um ingrediente em bebidas, talvez mais notavelmente nas "lassi", uma bebida de iogurte indiano. Revista Food & Wine oferece uma torção cocktail no lassi tradicional em seu site.

Produtos spin-off

Intimamente relacionado com água de rosas são rosas em pó, óleo e água de rosas aumentou tônica. No entanto, esses itens são frequentemente utilizados como produtos de beleza em vez de ingredientes culinários.

Onde comprar

Água de rosas para cozinhar é um item especializado encontrado mais facilmente em mercearias gourmet, lojas étnicas de alimentos ou vendedores on-line.