O que é Phyllo Pastry?

Massa de massa vem da palavra "filo", que significa "folha" em grego. A massa é muitas vezes usado em produtos de pastelaria, porque tem um textura leve e sabor neutro que não sobrecarrega as frutas e outros ingredientes no prato. Lojas vendem phyllo pastelaria congelada ou refrigerada para o uso fácil, mas você também vai encontrar receitas que pedem massa fresca.

Características

Massa de massa contém uma combinação de água e farinha. Uma pequena quantidade de óleo adicionado à mistura dá o sabor da massa e mantém a massa de se tornar demasiado espesso ou aderente. A massa é papel fino e geralmente em camadas para bolos e outros usos. As escovas chefe de manteiga derretida entre cada camada, o que ajuda a umedecer a massa e mantê-lo de quebrar ou virar frágil.

Usos

Phyllo massa folhada é um dos principais componentes em baklava. O prato apresenta peças de massa de massa em camadas com frutas ou nozes e mel. Em pratos americanos, chefs cozer fatias finas de a massa até que fiquem crocantes para o uso como um strudel ou crumble. Quando chefs camada folhas finas de pastelaria, torna-se uma embarcação para aperitivos e pizzas. Por exemplo, pulverizar um muffin pan com spray de cozinha antiaderente e pressione as folhas de massa para dentro. Asse até que a massa se transforma um rico, dourar e retire do forno. Descasque a massa da panela e encha com mergulhos, molhos e outros pratos aperitivo.

Uso

Ao usar seco ou refrigerado massa folhada, você corre o risco de secagem da massa para fora e voltando quebradiços. Coloque uma toalha de papel úmido em um prato ou travessa e coloque um pedaço de massa de massa no topo. Alterne as camadas de massa folhada e toalhas de papel, o que mantém a massa de secar. Manter uma tigela de manteiga derretida nas proximidades e uma escova de pastelaria. Como você organizar a massa na panela, aplique uma camada de manteiga derretida para o topo. A manteiga fornece umidade para a massa.

Aviso

Massa folhada é semelhante a massa folhada e intercambiáveis ​​na maioria das receitas, mas massa folhada é um tipo diferente de massa. Massa de massa permanece plana quando cozido, o que o torna adequado para piecrust e aperitivos. Massa folhada usa o mesmo método de cozinhar, incluindo a adição de manteiga de cada folha, mas incha um pouco enquanto coze. Turnovers Apple e outras receitas de sobremesas chamar para a massa folhada.