A patente ainda destilação é um método de produção de whisky grãos através de um processo de destilação contínua. Ele também é chamado de "Coffey" ainda, a partir do nome de Aeneas Coffey, que patenteou a idéia em 1831, de acordo com a Escócia: Uísque e Destilarias site.

Descrição

A abordagem empurra vapor quente dentro de um recipiente de altura vertical que contém uma mistura de grãos trufado e levedura. Os vapores de álcool que emanam a partir da mistura de ebulição escapar para um reservatório vertical, adjacente e condensar novamente em álcool líquido quase puro, de acordo com a Universidade de Edimburgo

Gosto

O aroma deste uísque destilado é geralmente mais leve do que outros tipos de uísque. Ela amadurece em um curto período de tempo e de seu caráter leve combina bem em bebidas mistas.

Vantagem

Este processo funciona de maneira contínua, ao contrário de outros métodos que são executados em lotes. Este método é mais eficiente e menos caro.

Desvantagem

A temperatura de ebulição da lavagem não é suficientemente elevada para eliminar contaminantes tais como metanol e acetaldeído que podem causar doença órgão quando consumidos em grandes quantidades.

Significado histórico

Esta abordagem destilação eficiente e econômica revolucionou a produção de uísque na década de 1830 e colocado Escócia e Irlanda do Norte como os principais produtores de uísque na Europa. Este tipo de produção ainda está em uso hoje.