O que é pão de trigo feitos?

O que é pão de trigo feitos?


Pão de trigo é feita com farinha de trigo ou branco ou integral. A farinha de trigo é branca quando as camadas externas de farelo e germe de trigo castanho são removidos a partir do endosperma branco. Farinha de trigo integral é feita a partir de todas as partes.

Sourdough pão de trigo

Antes da produção de levedura comercial, a maioria dos pães foram levedado, ou feito a subir, com entradas garimpeiro. Um cozinheiro pode fazer pão, durante muitos anos, utilizando apenas uma parte do motor de arranque ao vivo e periodicamente adicionando farinha e água para reabastecer-lo e mantê-lo vivo. Ingredientes para o pão de fermento tradicional trigo são kits, farinha (branco, trigo integral ou uma combinação dos dois), água e sal.

Clássico pão de trigo

Pães de trigo realizadas com levedura têm ingredientes semelhantes aos descritos no sourdough: farinha, levedura, água e sal. Há muitas variações para a receita básica que pode incluir leite, ovos, açúcar ou mel, manteiga ou azeite, fruta, ervas ou nozes.

Pães de trigo comercial

Quando o pão de trigo é comercialmente feito para armazenamento em prateleiras de supermercado, ingredientes adicionais são adicionados para manter o pão de estragar ou ficar obsoleto. Esses ingredientes incluem, entre muitos outros, xarope de milho rico em frutose, mono e diglicéridos, sulfato de cálcio, extractos de malte de cevada e milho e propionato de cálcio.