Vinho Marsala vem de uma região do mesmo nome, na parte ocidental da Sicília, Itália. Enquanto frango e vitela Marsala são provavelmente os usos mais famosos para este vinho, você também pode usá-lo em outros pratos ou bebê-lo por conta própria.

História

Em 1798, os sicilianos substituído o rum em uma expedição naval britânica com Marsala. Fortificaram o vinho com brandy para torná-lo durar mais tempo e resistir às mudanças de temperatura que iria sofrer durante o transporte. Uma vez que o Inglês provou a mistura, tornou-se popular. Durante a Lei Seca em os EUA, as pessoas encontraram-se menos arriscado para obter Marsala porque as garrafas que foi armazenados em fez parecer que a medicina.

Armazenar Marsala

Você não precisa de refrigerar Marsala. Não vai mal ou se tornar imprópria para beber ou cozinhar com o tempo, mas os sabores se desvanece. Para obter o máximo sabor de Marsala, usá-lo dentro de três a quatro meses e armazená-lo em um local escuro e fresco.

Tipos Marsala

As diferentes variedades de uvas usadas para fazer Marsala dar-lhe cores e sabores diferentes. Ela pode ser encontrada o mais seco (secco), meio amargo (semisecco) ou doce (dolce). Marsala seco é usado principalmente em carnes e pratos de legumes e para beber. Os vinhos mais doces Marsala são usados ​​principalmente em sobremesas. Marsala também é classificado em quatro categorias diferentes, dependendo da qualidade e idade: multa (com idade inferior a um ano), superiore (com idade inferior a dois anos), riserva superiore (com idade até quatro anos) e soleras Vergine (com idades entre cinco anos).

Usando Marsala

Marsala pode ser usado em pratos salgados, como Marsala frango, vitela Marsala ou risoto. Se você comprar um doce Marsala, você pode usá-lo para fazer uma sobremesa italiana como o tiramisu ou zabaglione. Marsala também pode ser servido como uma bebida ao lado de um prato de queijo, e muitas vezes é oferecido entre cursos de uma refeição.

Aviso

Tenha cuidado ao fazer compras para Marsala. Você pode encontrar uma garrafa de algo barato que parece Marsala em condimento corredor do supermercado, mas tem sal e corante alimentar adicionado e irá resultar em um prato inferior. Em vez disso, olhar para a qualidade Marsala na seção de vinhos fortificados ou uma loja de vinhos especialidade ou gourmet. Tenha em mente essa regra de ouro: Se você não a quis beber, não cozinhar com ele.