O resveratrol, um composto polifenólico, é um antioxidante que tem sido associada com benefícios para a saúde. Pode ser benéfico para o coração e pode protegê-lo contra certas doenças neurológicas. Resveratrol é encontrado uvas e morangos - os frutos são mais frequentemente usado para fazer vinho.

Identificação

No caso do vinho, o resveratrol vem da pele do uva (ou as bagas para vinho de fruta). Os níveis de resveratrol do vinho pode variar de cinco micromoles para mais do que 40.

Cor

Quanto mais escura a vinho, as peles de uvas mais utilizados no processo e quanto maior for o nível de resveratrol. É por isso vermelha (mais escura) vinho tem mais resveratrol do que o vinho branco (mais leve).

Tipos

Cornell pesquisador Leroy Creasy analisou as concentrações de resveratrol e encontraram níveis pode variar muito. Cabernet Sauvignon, muitas vezes tinha a menor resveratrol dos vinhos tintos, enquanto Pinot Noir tende a conter mais.

Localização

O estudo Creasy, o que foi feito em 100 vinhos de os EUA, também encontrado uvas de climas mais frios têm mais resveratrol. Oregon e Nova Iorque vinhos têm sido observados como especialmente com níveis elevados.

Considerações

Algumas vinícolas imprimir níveis de resveratrol em seus rótulos. Mesmo aqueles que não têm, frequentemente, a informação disponível para os consumidores, para perguntar se você está interessado no vinho com os mais altos níveis.