Um assado ombro Inglês é um corte de varejo de carne tirado do ombro. O ombro primal cut-um dos primeiros grandes divisões tomadas quando carne é massacrado-produz todos os cortes de carne chuck. Portanto, ombro Inglês assado é chuck.

Outros Nomes

Inglês assado ombro pode ser identificado no mercado como de espessura costela assada, pão com manteiga, Boston corte, Inglês assado de costela e costela assada cruz, entre outras coisas.

Descrição

Inglês assado ombro tem três ossos curto costela na mesma. Parece e é o mesmo corte como chuck carne costelas.

Versão desossada

O Inglês ombro assado é por vezes vendidos sem os ossos. Esta carne é vendida como Inglês ou chuck rolado assado ou assado chuckwagon.

Preparação

Chuck é um gordo, carne dura. No entanto, a gordura transmite um lote de sabor. Para tornar a carne tenra, deve ser cozinhado usando lombo-líquido ou refogada, por exemplo.

Econômico

Porque ombro Inglês assado não é o mais concurso corte de carne, não é o mais caro. Isto, junto com o sabor, torna atraente para aqueles que sabem como prepará-lo.