Cacau tem sido usado por pessoas na América Central há milhares de anos. Foi cultivada para uso em bebidas pelos antigos maias e astecas, e apresentou para os europeus no século 16. Em 1828, Conrad J. van Houten, um fabricante de chocolate holandês, surgiu com o processo que levou à produção de cacau em pó e de outras formas de chocolates pessoas conhecemos e amamos hoje.

Usos culinários

Cacau em pó é usado em qualquer número de petiscos doces e sobremesas. Produtos de panificação, como bolos, biscoitos, brownie, e donuts muitas vezes usam o pó de cacau, e é um ingrediente principal em barras de chocolate doces, fudge, cobertura de chocolate e, claro, chocolate quente. Cacau em pó é usada para fazer sobremesas frias, tais como pudim de chocolate e creme de gelo, bem. Usos mais exóticos para o pó de cacau incluem adicionando-o chilis picantes, ensopados e molhos --- uma prática tradicional na América Latina. Alguns chefs aventureiros mesmo adicioná-lo ao queijo grelhado sanduíches, guisados ​​e sopas.

Tipos

Existem dois tipos principais de cacau em pó. Holandês cacau em pó processo é mais maduro, mais escura e menos ácida. Quando assar com este tipo de cacau em pó, você deve usar receitas que chamam para o fermento em pó em vez de bicarbonato de sódio; devido à sua baixa acidez, não vai reagir adequadamente com bicarbonato de sódio. Cacau em pó sem açúcar regular tem um sabor de chocolate mais intensa e é a melhor escolha para brownies, biscoitos e receitas de bolo que dependem de bicarbonato de sódio para a fermentação.

Características

Cacau em pó é feito de secas, grãos de cacau fermentados. Os grãos são moídos casco ea gordura, ou manteiga de cacau, é removido, deixando, uma substância pastosa marrom chamado licor de chocolate. Os sólidos deste colar são secos e moídos em pó de cacau, que é uma multa, em pó, substância marrom escura que é sem açúcar e amargo. É usado no cozimento, e pode ser encontrado nas secções de cozimento de mercearias, geralmente perto da farinha e amido de milho.

Benefícios Para A Saúde

Cacau é a mais nova mania de comida de saúde agora que os pesquisadores descobriram que ele tem inúmeros benefícios à saúde. Agora todos podem desfrutar de seu chocolate sem culpa. Cacau em pó é usada para adicionar antioxidantes e nutrientes extra de barras nutricionais, suplementos, proteínas em pó e bebidas saudáveis.

Aviso

Uma coisa cacau em pó não deve ser utilizado para se trata de animais. Cacau em pó é particularmente elevado, quando comparado com outras formas de chocolate, em uma substância química chamada teobromina, que é tóxico para cães e gatos. Sintomas de intoxicação teobromina incluem náuseas, vômitos, diarréia, espasmos musculares, arritmia cardíaca, coma, convulsões e até a morte.