O que é Nuoc Cham Sauce?

O que é Nuoc Cham Sauce?


Nuoc Cham, às vezes chamado nuoc mam cham, é um tipo de Vietnamita molho de mergulho. É feito principalmente a partir de molho de peixe fermentado, que é adoçado e diluiu-se com outros ingredientes. O molho é muito prevalente em cozinha vietnamita, usado para tudo, desde pratos de carne elegantes para tigelas simples de arroz ou macarrão.

Cultura

Nuoc Cham é um ingrediente essencial na cozinha vietnamita. Picante, sabor doce e azedo do molho é parte integrante de um vasto número de pratos vietnamitas. A maioria das refeições são servidas com uma porção de nuoc cham na lateral. Um prato de nuoc cham senta-se na mesa em casa e em restaurantes em cada refeição, uma vez que é o acompanhamento habitual para muitos pratos vietnamitas.

Usos

Tradicionalmente, nuoc cham serve como um tempero e condimento, desde pratos vietnamitas são frequentemente muito simplesmente preparados. Levemente temperado peixe, carne, legumes e arroz cozido no vapor são todos servidos com nuoc cham ao lado para realçar os sabores. Tente usá-lo em casa, como um molho de mergulho para sushi, rolos de primavera vietnamitas, rolos de ovo frito, ou wontons. Use-o para vestir saladas de macarrão frio ou o seu diário salada de alface verde. Marinar carne ou peixe em nuoc cham para um jantar simples, saborosa.

Ingredientes

O ingrediente mais essencial de nuoc mam nuoc cham é, ou molho de peixe fermentado. Nuoc MAM é um ingrediente fundamental na cozedura Vietnamese, semelhante à importância de molho de soja em cozinha chinesa. Um molho básico nuoc cham inclui partes iguais molho de peixe, suco de limão, açúcar e água. As proporções exatas variam de acordo com cozinheiros e suas preferências, tão à vontade para adicionar um pouco mais deste ou um pouco menos de que se você está fazendo o seu próprio.

Variações

Há toda uma série de adições que você pode fazer para melhorar o sabor de um homem poderoso básica nuoc. Tente usar vinagre de arroz em vez de, ou em adição ao sumo de limão. Adicionar um dente ou dois de alho picados para o sabor extra. Chili peppers ou terreno pasta do pimentão conferir um pontapé de picante. Pepinos ou cebolinha cenoura ralada ou finamente picado adicionar sabor fresco e um lanche crocante ao molho fermentado. Gengibre, manjericão, hortelã e coentro são excelentes adições.