A farinha de konjac é uma fibra dietética derivada de Amorphophallus konjac ou do tubérculo, de acordo com Konnyaku.com. Ele tem sido usado desde os tempos antigos na China e no Japão, onde é chamado konnyaku.

História

Konjac farinha era tradicionalmente usado para limpar o aparelho digestivo ou para limpá-lo de substâncias irritantes e toxinas. A textura da fibra se assemelha a pectina. O tubérculo foi trazido para o Havaí em 1858 e comido pelos japoneses.

Usos comerciais

A farinha de konjac é usado em os EUA como um espessante, gelificante, emulsificante e estabilizante. A fibra consiste principalmente de glucomanano, que pode reduzir o colesterol sérico. Além disso, a fibra não tem gordura, hidratos de carbono ou de calorias.

Instruções de uso

A farinha de konjac pode ser adicionado directamente aos molhos e sopas de espessamento, mas devem ser usados ​​com moderação. Tem cerca de dez vezes o poder espessante de amido de milho, de acordo com o site do Konjac Foods. O produto também pode ser usado para suavizar a textura de produtos cozidos no forno.