Um óleo tropical comum é hidrogenado óleo de palmiste. Muitos alimentos bem conhecidos contêm hidrogenado óleo de palmiste, incluindo assados, fórmula de bebê e bolachas. Alguns debate existe sobre os méritos de saúde do óleo de palmiste hidrogenado.

Onde é que ela vem?

Óleo de palmiste vem da semente ou amêndoa da fruta óleo de palma. A sua composição é próximo do de óleo de coco, com cerca de 82 por cento de gordura saturada e 18 por cento de gordura insaturada.

O que é a hidrogenação?

A hidrogenação é o processo de ligação de um átomo de hidrogénio para as ligações duplas de cadeias de ácido gordo. A hidrogenação do óleo se transforma de um líquido numa substância semi-sólida e torna o óleo mais estável. Ele também cria gorduras trans, que podem ter um efeito negativo sobre os níveis de colesterol.

Quais são os benefícios?

De acordo com o Conselho da palma de óleo americano, óleo de palmiste hidrogenado contém menos gorduras trans do que outros óleos hidrogenados. Porque óleo de palmiste é já elevada em gorduras saturadas, os fabricantes não precisam hidrogenar-lo tão completamente quanto outros óleos como o óleo de soja. Isto limita as gorduras trans criados.

Quais são as desvantagens?

Alguns debate existe sobre os méritos de saúde do óleo de palmiste hidrogenado. A American Heart Association recomenda que as pessoas limitem o consumo de alimentos que contêm gordura saturada ou óleos vegetais parcialmente hidrogenados. A AHA também afirma que os óleos parcialmente hidrogenados contendo gorduras saturadas e trans elevar os níveis de colesterol. Se você está preocupado com os efeitos de óleos parcialmente hidrogenados na sua dieta, o melhor é consultar um profissional médico.