O que é Frappe pó?

O que é Frappe pó?


Frappe pó é o termo genérico para uma mistura de bebida seco disponíveis a granel ou para a venda individual. Quando misturado com gelo e um líquido, como por exemplo café ou leite, o resultado é uma bebida espumante, com uma espessura e textura semelhante a um batido. Vários aditivos alimentares comuns a todos os pós de frappe são responsáveis ​​por criar essa assinatura textura.

Não Obrigado Vacas

Desnatadeira nondairy é um aditivo recorrente em frappe pós compradas em lojas. Seus principais constituintes, geralmente xarope de milho, sólidos de leite ou derivados do leite e óleo de coco, contribuir viscosidade e sabor. Ocasionalmente, o óleo de coco parcialmente hidrogenado para melhorar e manter a densidade batido durante e depois da mistura. Alguns pós frappe contêm leite em pó desnatado.

Frappe Os dias

O dióxido de silício, ou areia, é um agente absorvente, anti-aglomeração que impede frappe pó de aglomeração. Ele absorve a umidade de outros ingredientes, mantendo-os secos e em pó. Esta característica anti-aglomeração é válido mesmo depois de misturar o pó com o líquido frappe. O resultado é uma bebida gelada que complica consideravelmente quando misturados, mas ainda flui continuamente como um fluido. Os fabricantes de alimentos também adicionar dióxido de silício a farinha, sais, misturas de sopa secos e creme de café.

Definitivamente vale o seu peso

O sal é bastante em casa em pós frappe e mais contê-lo. Parece estranho para adicionar sal a um pó destinado a fabricar uma bebida doce, mas o sal é equivalente mais solene do açúcar, e os dois se complementam. Chefs sei que este truque e usá-lo fielmente, lançando traços de sal em pratos doces para aprofundar a complexidade de sabores açucarados. Em pós frappe, um pouco de sal intensifica o sabor do açúcar e expande uma nota de açúcar em algo harmonioso.

O lote engrossa Frappe

A goma de xantano, goma de guar, carragenina e lecitina de soja são espessantes, emulsionantes, estabilizantes ou todos os acima. Estas substâncias ajudam a suspender gordura e proteína uniformemente em toda a água, dando frappes sua cremosidade. A goma de xantano, um agente espessante, é o gel que ocorre quando uma bactéria Xanthomonas campestris fermenta chamados açúcar. A goma de guar, principalmente um espessante, vem de uma semente nativa da Ásia tropical. Carragenano, um emulsionante, é um polissacarídeo presente na alga vermelha. Lecitina de soja, a partir de soja, gordura dispersa uniformemente em toda a água, fazendo com que cada bocado de frappe consistente no sabor e textura.