Queijo feta é um queijo de coalhada bisteca de origem grega. Famoso para uso como alimento polvilhada sobre saladas, feta é um dos queijos mais antigos do mundo.

Origins

Ninguém sabe exatamente quando o queijo feta foi feita pela primeira vez. No entanto, foi mencionado pela primeira vez durante o tempo do Império Bizantino (285 a 1453). Naquela época, ele era conhecido como prosphatos, que significa "recente" para denotar a sua frescura.

Fabricação

Queijo feta é geralmente feito de cabra coalhado ou leite de vaca. O produto da coalhamento é cortado em fatias grandes ("feta" significa fatia), e, em seguida, salgado e embalado em tambores de salmoura durante várias semanas ou meses.

Características

Feta tem uma aparência branca. Ela varia em textura, de suave a semi-rígido. O gosto do queijo, variando de leve a acentuado, é distintamente picante e salgado. Geralmente é vendido em forma de quadrado, embora as versões desintegrado são vendidos em embalagens plásticas.

Uso

Feta é talvez melhor conhecido por ser polvilhada sobre saladas, como a salada grega clássica. Ele também é usado para massa folhada chamados feuilletes.

Certificação

Em 2002, o queijo feta feito de ovelha e de cabra na Grécia foi declarada uma denominação de origem protegida (DOP) produto alimentar protegida. Esta foi a tentativa da União Europeia para acabar com a batalha legal da Grécia com a Dinamarca --- um país que vendia queijo feta sob o nome ---, bem como a reconhecer o país de origem do queijo feta com o conhecimento de que outros países da Europa estavam fazendo o item alimentar.