Farinha de grão de bico é um ingrediente comum na culinária indiana e do sul da Ásia, mas as suas raízes remontam a milhares de anos. Os antigos romanos utilizaram-lo para fazer uma pasta semelhante a polenta. Esta farinha não-trigo também é conhecida como grama, ceci ou farinha chana em receitas. É feito de grão de bico, também conhecido como feijão-de-bico. Ele tem uma variedade de utilizações como uma cobertura com pão ralado, agente espessante ou como uma base para a massa.
Fazendo Besan
Estes grão de bico deve ser drenado e seco antes de poderem ser moído em farinha.
É bastante fácil de fazer besan, desde que você tenha acesso a grão de bico ou feijão-de-bico e tem um processador de alimentos. Os grão de bico deve ser cuidadosamente lavados e deixados para secar durante a noite. Eles podem ser moído em farinha quando seca, mas it `s também possível para brindar-los em uma assadeira e fazer farinha besan torrado. Ambos os tipos, quando armazenado adequadamente no congelador, pode manter durante um ano.
Valor nutricional e locais de varejo
Grão de bico são ricos em proteínas, fibras e ferro. Farinha de grão de bico é não só um elevado valor nutricional, mas pode também actuar como um substituto para outros tipos de farinha. Besan é um tipo não-glutinoso de farinha que pode ser utilizada como um substituto para, farinha de trigo convencional. Você deve ser capaz de encontrar farinha ou feijão-de-bico Besan em seu mercado ou de saúde loja local Indian alimentos. Ervilhas amarelas pode ser usado como um substituto, se você não consegue encontrar grão de bico.
Receitas
Besan farinha é um ingrediente muito versátil que pode ser usado com qualquer curso. Ela pode servir como um substituto para os ovos, outros tipos de farinha ou grão de bico inteiros. A água é adicionada para BESAN para torná-lo um substituto para ovos, ou fazê-lo em uma massa. Legumes, carne ou outras guloseimas saborosas são então mergulhado na massa e frito. A farinha também pode ser usado como um enfeite em alimentos fritos e pratos doces e salgados.
Usos cosméticos
Farinha de besan, também conhecida como grama de farinha, retém um pouco de textura áspera e age como uma esfoliação quando utilizado em produtos para a pele. A receita para uma máscara facial inclui farinha de grama como uma base e inclui leite, um pouco de açafrão e pó de sândalo. Esta mistura limpa a pele, remove qualquer descoloração ou bronzeamento e é suave o suficiente para usar todos os dias. Farinha de grão de bico também reduz a vermelhidão e inchaço.