Alimentar desempenha um papel de destaque na cultura francesa, e um banquete francês é a certeza de oferecer muitas opções para os hóspedes. Um banquete tradicional francesa ou jantar formal tem muitos cursos, com pequenas quantidades de alimentos servidos em cada um.

Aperitivos e hors d'oeuvres

Um banquete francês começa com hors d'oeuvres --- aperitivos leves que são destinados apenas para provocar o paladar --- como carpaccio de carne, salmão mousse ou canapés. Acompanhando os hors d'oeuvres são aperitivos ou bebidas leves. Um aperitivo comum é kir, uma combinação de chablis e creme de cassis.

O Curso de peixe eo prato principal

Em seguida, vem o curso de peixe, em que um filé de peixe é servido com legumes leves, tais como cogumelos. Depois disso é o prato principal, que sempre apresenta algum tipo de carne, jogo ou aves. A carne nunca é esculpida na mesa, e é frequentemente servido com legumes ou batatas ao lado. O vinho é escolhida para coincidir com o principal prato a ser servido.

O Curso Salad

Saladas acompanhar o prato principal, em França, ao invés de precedê-los como fazem em muitos outros países. Saladas francesas são misturas de luz de verduras usados ​​para limpar o paladar após o prato principal pesado, e são servidos com um molho vinagrete simples.

O Curso de queijo e sobremesa

Após o curso salada vem o campo de queijo, com uma selecção de queijos duros e macios, possivelmente incluindo Camembert, Brie e Roquefort. Vinho tinto e frutas, muitas vezes acompanham o curso queijo. Finalmente, a sobremesa é apresentado. Sobremesas francesas são muitas vezes doce e elaborado, e pode incluir profiteroles de chocolate, bolos mille-folha e suflês. Sobremesas são servidos com um demitasse do café e às vezes também com licores após o jantar.