Açúcar mascavo é uma mistura de, açúcar e melaço branco puro. Açúcares marrons escuras e claras são mais comumente encontrados em casa cozinhas e são usados ​​em uma série de receitas de assados ​​para molhos salgados e esmaltes sobre pratos principais. Se você precisar de algum açúcar mascavo em uma pitada, é fácil de fazer em casa.

Como Brown Sugar é feito

Açúcar mascavo começa como cana-de-açúcar branco regular e, em seguida, tem melaçadas a ele em graus variados. A única diferença entre os açúcares castanhos escuros e claros é a quantidade de melaço misturado na base de açúcar branco. Algumas receitas chamada para uma ou a outra, mas eles podem ser trocados de acordo com o gosto pessoal. Você pode fazer seu próprio açúcar mascavo por adição de 2 colheres de sopa. melaço para 1 xícara de açúcar branco liso.

Turbinado e Muscovado Sugars

Todo o açúcar, antes que seja refinado, tem uma cor ligeiramente acastanhada devido aos melaço naturais que existem nos sucos de cana. Turbinado e Muscovado são açúcares não refinados feitos puramente a partir do extrato de suco da cana-de-açúcar. Uma vez que o caldo de cana é extraído, passa por um processo de evaporação que dá origem a grandes, cristais ligeiramente castanhos açúcar. A cor castanha não é devida a quaisquer aditivos, mas vem do ligeiro caramelização do melaço durante o processo de evaporação. Turbinado é o mais leve dos dois açúcares. Muscovado, considerado uma especialidade britânica, é mais grossa e contém mais umidade do que Turbinado, tornando-o um pouco mais pegajoso. Ambos podem ser usados ​​em lugar de açúcar mascavado em receitas.

Clumping

Açúcar mascavo tem uma constituição naturalmente húmido devido ao teor de melaço e irá aglutinar se resseca. Você pode suavizá-lo, colocando-o em uma tigela de microondas ao lado de um copo de água e forno de microondas por um minuto. Isto vai permitir que a humidade em volta do açúcar.

Armazenar Dicas

A melhor maneira de armazenar açúcar mascavo para que ele não se aglutinar é mantê-lo em um recipiente hermético. O açúcar deve ser armazenado em local seco e fresco, como sua despensa. Você também pode armazená-lo em sua geladeira ou freezer, mas deixe-o voltar à temperatura ambiente antes de usar. Um pedaço de pão, casca de fruta ou biscoito deixado no açúcar, enquanto o armazenamento pode ajudar a evitar aglomeração.

Usa para Brown Sugar

Açúcar Brown mostra-se em muitas receitas assados, ou como uma cobertura para batatas fritas, sapateiros e muffins. Porque tem que melaço distintas aromatizante, ele também é usado em pratos salgados, como feijão cozido, como um esmalte para presunto, cenoura ou batata doce e em molhos barbecue caseiro.

Informação Nutricional

Açúcar mascavo contém 17 calorias em cada colher de chá embalado usado. Ele não tem qualquer gordura mas tem uma contagem de carboidratos de pouco menos de 5 gramas por colher de chá. Turbinado açúcar transporta cerca de 20 calorias por colher de chá e o mesmo número de hidratos de carbono. Em comparação, o açúcar branco refinado tem cerca de 15 calorias por colher de chá e 5 gramas de hidratos de carbono.