Bacon é uma carne que é feita a partir de barriga de porco e solução salina (sal e mistura de açúcar), e que é consumido por muitas pessoas em todo o mundo. De acordo com o USDA, a carne é fumado para o propósito de melhorar o sabor, aparência e qualidade.

Preparação

Bacon fumado é criado por limpar barrigas de porco com água doce e, em seguida, secá-los completamente. Carne de porco deve ser seco cuidadosamente, a fim de formar a película do lado de fora da carne. Película é uma proteína dentro de bacon que é importante para o processo de fumar, uma vez que permite que o fumo para absorver melhor na carne. Bacon que hasnâ € ™ t sido completamente seco não vai fumar corretamente e terá falta de sabor e cor.

Fontes fumadores

Fontes de madeira para o bacon fumar são importantes para a adição de sabor, e eles só devem incluir serragem ou lascas de madeira. Madeiras verdes resinosos não são recomendados, uma vez que irá criar um sabor indesejável. Apple e cereja madeiras dar o bacon uma madeira leve sabor doce e frutado e de bordo, geralmente, dá um sabor de bacon fumado doce. Hickory e carvalho fornecer um sabor forte e robusto para bacon.

Uso

Bacon fumado é normalmente usado para uma variedade de alimentos, incluindo ovos, torradas e hambúrgueres. Bacon fumado também é servido com panquecas, sanduíches, saladas, pizzas, e é usado como uma cobertura para cachorro-quente e em pratos como quiche.