Nós usamos açúcar em quase tudo, desde o nosso favorito sobremesa para uma bebida quente. Quando colocamos açúcar em um líquido, que se dissolva. Uma vez que o açúcar se dissolver, o líquido é saturado com o sabor e o odor da substância. Sugar vem geralmente em pequenas formas, em cubos; quando é colocado numa bebida, esses cristais de açúcar deteriorar-se. Para além da degradação, a composição química do açúcar se decompõe.

Bonds quebrados

Quando o açúcar é dissolvido em água ou qualquer outro líquido, ligações fracas do edulcorante quebrar. Purdue University afirma que esses laços são quebrados entre as moléculas de sacarose; essas moléculas são libertados para a solução. A solução é geralmente algo que bebemos que requer açúcar, como chá ou café.

Energia

Universidade Purdue também afirma que o açúcar se dissolve porque a energia é emitida quando as moléculas de sacarose formar ligações com as moléculas de água polares. A energia rompe a estrutura do açúcar, e permite que o açúcar se dissolver no líquido.

Temperatura

Açúcar dissolve-se em líquidos diferentes e em diferentes graus. Por exemplo; açúcar dissolve-se mais rapidamente num líquido quente, tal como o chá ou o café, e demora mais tempo a dissolver-se em água fria ou à temperatura ambiente. Exploratorium declara que quanto maior a temperatura, mais açúcar que se encontre a solução líquida. Há casos em que nem todos o açúcar dissolve-se em alguns líquidos; se o líquido está a uma temperatura muito alta, ele tem uma melhor chance de se dissolver.

Dissolvido açúcar pode alterar as propriedades do líquido

Avondale College afirma que água com açúcar dissolvido congela a temperaturas mais baixas, inferiores a 0 graus. A quantidade de açúcar na água determina o grau em que a água congela. Muitos factores podem determinar isto, tais como a quantidade de açúcar, a quantidade de água, e do tipo de açúcar. Diferentes tipos de açúcar, como açúcar branco granulado, pode ser comprado em um supermercado; açúcar de cana puro pode ser mais espessa do que o açúcar branco granulado.