Queijo feta é um queijo fresco feito a partir de leite de ovelha ou de leite de cabra. Como todos os queijos frescos, feta, naturalmente, tem uma pequena prateleira normalmente-vida de cerca de cinco a sete dias sob refrigeração. Enquanto queijo feta pode ser congelada, a textura do queijo irá alterar drasticamente. Feta congelado é melhor usado em receitas onde o alimento é cozido e queijo derretido. Existem vários outros truques que você pode tentar prolongar a vida útil do feta.

Instruções

Prolongando Feta no Frigorífico

1

Uma vez que o queijo feta é aberto, envolvê-la em plástico. Pressione para fora o máximo de ar possível.

2

Umedeça uma esponja limpa (ou um pedaço de esponja) e torcer para fora o excesso de umidade. Enrole a esponja em gaze e coloque-o no fundo de um recipiente hermético.

3

Coloque as feta plástico envolto no topo da esponja. Coloque a tampa no recipiente e feche-o bem.

4

Guarde o feta na geladeira na seção mais nítidas.

5

Certifique-se que a esponja permanece úmido para ajudar a manter o feta úmido. O prazo de validade do queijo pode ser prorrogado por uma semana ou mais usando esse método.

Marinar o Feta

6

Quebre um pedaço de queijo feta em pedaços pequenos (cerca de 1 polegada a 1,5 polegadas cada).

7

Coloque uma camada de ervas frescas no fundo de um frasco de vidro. Algumas ervas a considerar são manjericão, orégano, tomilho, louro, erva-doce e alecrim, mas qualquer erva favorita irá funcionar bem sozinho ou em combinação.

8

Coloque uma camada de feta no topo das ervas. Repita as camadas até que o frasco está cheio.

9

Encha o frasco com azeite de oliva, certificando-se que o queijo e ervas são completamente cobertos. Coloque a tampa no frasco e fixá-lo no lugar. Os feta marinado vai manter por meses na prateleira da despensa, desde que permaneça coberto de óleo.

Dicas:

• Feta marinado pode ser usado em saladas, massas ou aspergido sobre qualquer prato que poderia usar um pouco de sabor extra.
• Não adicione o alho no seu feta marinado. Preservando o alho no óleo em temperatura ambiente em casa acarreta um risco de botulismo.