Braising é o melhor método de cozimento de costeletas de cordeiro se você donâ € ™ t quer gastar um monte de tempo excitante sobre eles. Assando costeletas de cordeiro envolve fervendo as costeletas em uma frigideira coberto até ficar macio. Este método de cozimento produz costeletas húmidas e saborosos que podem ser deixados na frigideira em fogo brando até que o jantar está pronto para servir. As costeletas podem ser preparados com ou sem uma cobertura com pão ralado e farinha pode ser servido com ou sem molho. Este método funciona igualmente bem com costeletas de porco.

Como selecionar Costeletas de cordeiro

Selecione costeletas de cordeiro frescos que são um rosado a cor vermelha e contêm uma abundância de áreas brancas de gordura, também conhecidos como marmoreio. A gordura adiciona o sabor e produz costeletas de encargos. Mais velhos costeletas de cordeiro será um vermelho mais escuro ao marrom vermelho. Costeletas de cordeiro congelados pode ser um vermelho mais escuro ao marrom vermelho. Para obter a melhor qualidade, procure cordeiro fresco que é rotulado primo ou escolha.

Prepare as costeletas de cordeiro

Para cozinhar sem breading, simplesmente sal e pimenta as costeletas de cordeiro ou polvilhe com seu tempero carne favorita. Especiarias que tradicionalmente vão bem com cordeiro incluem alho, erva-doce e alecrim. Você também pode pão as costeletas de cordeiro, se você preferir. Basta mergulhar cada costeleta de cordeiro em uma pequena tigela de leite ou bater um ovo com uma pitada de água e, em seguida, mergulhe as costeletas de cordeiro na lavagem do ovo. Rolar as costeletas em farinha até ficar bem revestido. Para obter uma cobertura com pão ralado mais espessa, repetir o processo de imersão e revestimento de uma segunda vez. Donâ € ™ t esquecer de sal e pimenta ou estação do ano as costeletas antes de cozinhar.

Brown as costeletas de cordeiro

Brown as costeletas de cordeiro simples em uma frigideira em fogo médio com várias colheres de sopa de óleo para evitar que grudem. Se você estiver preparando à milanesa costeletas de cordeiro assada, você precisará usar mais petróleo porque a panificação estava queimada, tende a ficar com a frigideira.

Cozinhe as costeletas de cordeiro

Adicionar aproximadamente metade a um copo de água a cobrir a frigideira e com uma tampa. Você pode adicionar mais água mais tarde, se necessário. Vire o calor para baixo e deixe ferver uma hora ou mais. Quanto mais tempo as costeletas de cozinhar, a mais macia que se tornará. Certifique-se manter um pouco de água na frigideira em todos os momentos para evitar escaldante ou degola.

Sirva Costeletas de cordeiro com ou sem Gravy

Costeletas de cordeiro assados ​​são maravilhosos com ou sem molho. Muitos tipos de molho pode ser usado no cordeiro. Você pode usar os gotejamentos na frigideira para criar um molho simples. Primeiro, retire as costeletas de cordeiro assada quando estão acabados. Em seguida, misture 4 colheres de sopa de amido de milho ou farinha com 2 xícaras de água em uma tigela ou um copo separado. Misture até que a farinha ou amido de milho é completamente dissolvido. Bata a mistura de farinha ou amido de milho lentamente para os gotejamentos e cozinhe em um fogo baixo ou médio até engrossar.