O propósito por trás de conservação da carne é mantê-lo a partir de estragar e prolongar a sua vida útil, se ele é armazenado em um freezer, geladeira ou despensa. A congelação da carne não muda o seu sabor, enquanto a cura, fumar e de conservas pode mudar o gosto.

Significado

A importância da conservação da carne fez um impacto em como as primeiras civilizações foram capazes de se alimentar durante a escassez de alimentos ou no tempo frio. Cura, secagem e carne de fumar também deixar as pessoas explorar muitas milhas de casa por longos períodos, especialmente em viagens oceânicas.

Tipos

A cura, o fumo e secagem de carne são técnicas que matam as bactérias na carne, e no caso da secagem, elimina a humidade em que os germes crescem. Carne enlatada foi submetido a altas temperaturas, que matam as bactérias e a lata selada deixa entrar nenhum ar. O crescimento bacteriano pára quando a carne está congelada.

Advertências

Se o conservas de carne tem um off-odor ou é pegajoso, poderia ser estragado. Uma lata de carne com uma protuberância em que significa que o ar entrou na lata ea carne não é seguro para comer. A carne ou peixe que tem queimaduras de congelação pode ser seguro para comer, mas a qualidade pode ser menos do que desejável.