Vegetais de folhas olhar e gosto melhor e contêm mais vitaminas e minerais quando servido dentro de poucos dias de colheita. Se você tem mais do que você pode comer imediatamente, você pode armazená-los na geladeira. Alface mantem-se para cima a uma semana, e outras verduras durar até duas semanas com o armazenamento adequado. Se você precisar de mais tempo para armazená-los, alguns vegetais de folhas mantêm muito do seu sabor e nutrição quando congelado.

Refrigeração

Molhado, vegetais de folhas murcham e virar marrom e viscoso durante o armazenamento, por isso não lavá-los antes de colocá-los na geladeira. Coloque folhas secas em um saco plástico ventilado na geladeira. Sacos ventilados segurar um pouco de umidade, evitando o acúmulo ao ponto de condensação no interior do saco. Faça seu próprio saco ventilado usando um furador ou objeto pontiagudo para fazer cortes no saco, com intervalos de 6 polegadas. Evitar a superlotação, porque folhas esmagadas murcha rapidamente. Vegetais folhosos manter três semanas ou mais, quando devidamente armazenados na geladeira.

Congelamento

Você pode congelar vegetais de folhas que você normalmente cozinhar antes de servir. O congelador em sua geladeira é adequada para alguns dias ou semanas, mas você precisa de um freezer que mantém uma temperatura de 0 graus centígrados ou abaixo para o armazenamento de longo prazo. Legumes concurso Blanch, como espinafre por 1 1/2 minutos e vegetais grosso-originado de, como acelga e couve para 3 a 4 minutos. Refrigere os legumes em água gelada antes de embalá-los em sacos de congelação ou caixas.

Jar of Water

Você pode armazenar acelga, couve, couve e espinafre em uma jarra de água na geladeira. Eles só manter alguns dias, quando armazenados desta maneira, mas eles permanecem nítidos e saborosa. Levante os legumes haste do lado para baixo em um par de polegadas de água. Evite superlotação ou esmagamento. Este método funciona melhor para vegetais recentemente escolhidos.

Dicas

Os tomates, maçãs e peras produzir gás etileno, que causa a deterioração e decadência em vegetais de folhas. Os sintomas incluem amarelecimento, murcha e manchas marrons. Vegetais com estes defeitos cosméticos são seguros para comer, mas não muito atraente. Uma geladeira velha em um local out-of-the-way, como uma garagem ou porão, é ideal para armazenar o excesso de vegetais de seu jardim ou aqueles que você compra a granel. Uma geladeira extra custa menos para correr do que uma geladeira da cozinha, porque você não vai abrir a porta com tanta freqüência.