A liofilização utiliza dois processos longos para puxar até 98 por cento do teor de água do alimento. O primeiro é um congelamento flash. Em seguida, a evaporação lenta às temperaturas abaixo de zero puxa para fora da água. O alimento acabado é enviado para ser selados em embalagens estanques e enviados para as lojas. A liofilização aumenta a vida de prateleira de entre 10 e 20 anos de alimentos sem alterar a sua textura reconstituído.

Escolha um local para o armazenamento

Procure um local com uma temperatura de 75 graus ou abaixo durante todo o ano. A adega, armário ou copa legal são boas opções. Temperaturas mais baixas estender a vida útil de quaisquer conservas ou secas.

Escolha os alimentos freeze direito secas

Certifique-se de que o alimento é rotulado como "liofilizado" e não "desidratado". Alimentos desidratados ter mais umidade neles do que liofilizado. Isto reduz sua vida útil para apenas 5 a 8 anos.

Escolha os recipientes corretos

Liofilizadas alimentos são embalados em recipientes hermeticamente fechados e selados especialmente água. Estes impedir que a umidade do ambiente e do ar de entrar em alimentos e aumentando a taxa na qual ele vai estragar. Uma vez que estes pacotes já são projetados para armazenamento, liofilizadas alimentos devem permanecer em sua embalagem original até à sua utilização.

Coisas a evitar

Mantenha as embalagens de alimentos liofilizados de distância do excesso de calor, umidade e luz. Não guarde os recipientes no chão ou contra uma parede de um porão, pois a água pode infiltrar-se no solo e entrar em contato com a embalagem de alimentos. Colocar a comida acima do nível do solo também vai impedir que alguém pisar ou tropeçar nele.