Massa, um alimento popular que é rica em carboidratos, vem em muitos tamanhos e formas, com nomes que variam em diferentes regiões. Pasta é comumente consumido com creme ou molhos de tomate que podem incluir carne, se você preferir. Grandes massas vertente são os melhores para molhos espessos, enquanto massas mais finas são ideais para molhos leves. Massas menores são adequados para sopas e saladas, enquanto alguns tipos de massas são grandes o suficiente para ser recheado com enchimento.
Pasta longa e redonda
Formas longas e redondas massas estão entre os tipos de massas mais comumente consumidos. Estes incluem espaguete, macarrão, esparguete fino de espessura, cabelo de anjo, bigoli, bucatini, Capellini e perciatelli. Qualquer uma dessas pastas pode ser acompanhado com molho marinara, molho de queijo, manteiga e molho de alho, ou um combinação molho de azeite. Não é incomum para essas massas de ser acompanhada de legumes ou carnes, como frango ou carne.
Pasta longos e planos
Massas longos e planos são outro tipo comumente consumidos de massas. Eles são geralmente cortadas a um comprimento de 8 polegadas ou mais longos e variar em largura desde muito estreita até 3 polegadas de largura. Entre os longos e planos tipos de massas são fettuccine, fettuccine rigate, linguine, linguine fini, pappardelle, tagliatelle e lasanha. Você pode comer essas massas com qualquer molho de sua escolha, incluindo marinara, Alfredo ou molho de alho. Carne, frango e frutos do mar são muitas vezes consumidos com essas massas.
Pasta Tubular
Tipos de massas tubulares variar em comprimento e podem ser direitas ou curvas, mas todos eles têm centros ocos. Cannelloni, cannolicchi, casarecci, ciocchetti, coquillettes, rigati Fagiolini, Italiana, paternoster, penne, Pennoni, rigatoni, sciviottini, tufoli, ziti e todos os tipos de macarrão estão incluídos na categoria de massas tubular. Algumas destas massas são lisas no exterior, enquanto que alguns possuem cristas. Eles podem ser comidos com o molho ou carne de sua escolha. Estas massas são também vulgarmente utilizado em sopas e saladas.
Pasta Granular
Existem vários tipos de massas granulares que podem ser usados em diferentes tipos de pratos. Massas granulares são pequenas, massas de corte curto, que variam em tamanho e forma. Anchellini, occhi di Passero, Grattoni, Semoni e tempesta são massas redondos usados em pratos de legumes e sopas finas como a sopa italiana de casamento. Armonie, grano e orzo massas são em forma de arroz adequados para utilização em sopas, saladas ou como um substituto de arroz em muitos pratos de arroz.
Shell Pastas
Existem três tipos de massas shell: cocciolette, conchigliette e conchiglioni. Cocciolette, a menor massa shell, é mais frequentemente usado em sopas e saladas. Conchigliette, um escudo da massa de tamanho médio, podem ser usados em sopas e saladas ou molhos servido com farinha de carne ou à base de vegetais. Conchiglioni, uma grande massa shell, é geralmente recheado com uma carne, queijo ou recheio vegetal.
Outras formas da massa
Cappelletti, nhoque e ravioli são massas que são enchidos com carne, queijo ou vegetais, recheios, dobradas fechadas e, em seguida, cozinhados. Farfalle e francesine são bow-tie em forma de massas que vão bem em sopas, saladas e ensopados ou servido com molho. Fusilli, fusilloni e gemelli são massas em forma de espiral usados em ensopados e saladas. Outras formas divertidas incluem alfabeto, gianduietta e spighe, que são em forma de cartas, animais e árvores, respectivamente.